Навън стана много студено, затова ви нося поне малък сладък спомен от полета. Торта, в която екзотичният вкус на ананас и кокос се смесва със сезонни ядки и моркови. Той е красиво сочен, пълен със здравословни съставки и идеален за излежаване под одеяло с чаша горещ чай. Опитайте това ароматно чудо и ще видите, че дори мрачните дни ще бъдат много по-красиви:-).
Какво ще ни трябва?
- 120 г ананас (пресен или консервиран)
- 80 г моркови
- 50 г орехи
- 2 яйца
- 80 г тръстикова захар (или друг подсладител)
- 125 g брашно (без глутен, орех, спелта)
- 50 мл кокосово масло
- 40 г кокос
- 1 бр. Бакпулвер (без глутен и фосфати)
- 25 г нишестено брашно (царевично нишесте или дори класическото Златно ухо)
- щипка канела
- щипка сол
- ванилия боб (или ванилова захар)
Как ще продължим?
1. Загрейте фурната до 18o градуса. Нарежете ананаса на ситно, почистете морковите и ги настържете, нарежете ядките.
2. Отделяме жълтъците от белтъците. Белите белите заедно с щипка сол върху твърд сняг. Добавете захар и ванилия към жълтъците. Разбийте в гъстата пяна. В купа смесете брашно, нишестено брашно (или Златно ухо), бакпулвер и канела. Постепенно добавете към жълтъчната смес и накрая добавете настъргания кокос. Сместа ще бъде наистина плътна, не се страхувайте:-). Разбъркайте ананаса, ядките и морковите с дървена лъжица или дори спокойно на ръка. Накрая смесваме снега от протеините.
3. Печете при температура 180 градуса под всякаква форма (аз използвах кръгла форма с диаметър 22,5 см). Тортата не расте изключително високо, така че не е нужно да се притеснявате за височината на формата (моята форма е 6,5 см висока и беше достатъчна).
Тортата е много сочна и благодарение на оранжевия морков, жълтия ананас и кафявата ядка, играе приятно в есенни цветове:-).