Официално сме най-лошите. Изпреварихме всички, коронавирусът в Словакия убива най-много в света

Явно ваксината действа. Най-ваксинираната държава в света съобщава за нулеви смъртни случаи, повечето от заразените имат лесен курс

ТЕКУЩ: Граничният режим се променя от сряда. Ваксините също трябва да отидат на карантина

  • Вероника се мотае в кухнята от дете - за да хване нещо под зъба си. „Миришеше“ по-сериозно, когато се отдалечи от родителите си и започна да се сблъсква със ситуацията „какво ще ям?“ От първите по-малко успешни опити тя си проправи път до мързеливия блог за готварски книги, който дори спечели състезанието Blogger of the Year тази година.!

мързелив

  • Вероника се мотае в кухнята от дете - за да хване нещо под зъба си. Тя „замириса“ по-сериозно, когато се отдалечи от родителите си и започна да се сблъсква със ситуацията „какво ще ям?“ От първите по-малко успешни опити тя си проправи път до мързеливия блог за готварски книги, който дори спечели състезанието Blogger of the Year тази година.!

Вероника, ти стартира foodblog Мързелив готвач. Преди всичко, моля, кажете ни кога сте решили да започнете този блог за готвене и какво Ви е накарало да го направите.?

Foodblog Lenivá kuchárka е създаден през септември 2015 г., няколко месеца след преместването си в Братислава. Смяната на местоживеенето и ежедневното решение на храната доведоха до няколко опита и грешки, но също така до невероятно вкусни творения, които понякога успях да сготвя/изпека.

Все повече и повече рецепти започнаха да се забиват в моите отметки и файлове с думи, така че мислех, че е моментът да допринеса малко за света на блоговете за храни. Основната ми мотивация беше да покажа на хората изпитани рецепти и успешни комбинации от съставки, които водят до празни чинии и радостта от прясна, домашно приготвена храна.

Как започнахте да готвите? От ранна възраст вие бяхте малкото момиче, което се мотаеше с майка си в кухнята?

През цялото време се мотаех в кухнята, но главно с цел да хвана нещо под зъба си.:) Не ми се е налагало да готвя/пека от много дълго време, с изключение на пържене на котлети и миене на съдове. По-късно дойдоха първите опити за печене с по-голямата ми сестра Моника, които завършиха с катастрофа, когато тортите излязоха от формите и изгориха купите.:) Днес си спомняме тези ситуации с усмивка и сме щастливи, че останахме в обучението и вече имаме известен успех.

Вашият блог се казва Lazy Cookbook. Защо такова име?

По две причини. Първата е ежедневната ми борба с мързела и отлагането, когато трябва буквално да се принудя да направя нещо, от друга страна, що се отнася до храната, мога да прекося половината град само за да получа хубав ревен в тортата.

Втората, малко по-малко прозаична причина е усилието ми да покажа на всички ентусиазирани и напълно заети хора, че след като са преодолели комфорта и навика да купуват полуфабрикати, те могат лесно, здравословно и вкусно да готвят у дома. Поради тази причина се опитвам да добавя прости, бързи и здравословни рецепти от сезонни, достъпни и качествени съставки от местни производители.

Имате нещо или съставка, без които не можете да се справите в кухнята?

Хммм. Тъй като пека много сладки торти, обикновено нямам нужда от маскарпоне, рикота и извара в хладилника си. От подправките е куркума и черен пипер, които добавям към почти всяко ястие. И не трябва да забравям яйцата и маслото!

Снимките ви на ястия доказват, че сте не само сръчен готвач, но и фотограф. Където се научихте да правите снимки толкова хубаво?

Добре, благодаря ти! Що се отнася до фотографията, все още ми предстои дълъг път, откривайки магията на улавянето на момента и създавайки настроението и чувствата, които буквално излъчват от всяка снимка. Никъде не се научих да правя снимки, ставаше дума за постоянни репетиции, четене на различни статии и гледане на основни уроци в YouTube. Но основата е главно, че самата храна изглежда вкусна, преди дори да започна да я снимам. А светлината, хубавият фон и атмосферните аксесоари също са важни компоненти. Според мен камерата не е толкова важна, тъй като снимам с една от най-евтините камери с основен обектив. Следващия път бих искал да премина към SLR камера, ако мога да запазя за нея.:)

Качеството на храните е много обсъждана тема в Словакия от няколко години. Много скандали с храна са принудили хората да следят повече какво консумират. Усещате ли някаква промяна в диетата на словаците? Разглеждате храните, които купувате и използвате за готвене?

Що се отнася до диетата на нас, словаците, имам такова усещане, че винаги има някои тенденции, идващи на вълни. И повечето от нас ще скочат на тези вълни, тъй като всеки от нас иска да сърфира малко.:) Някои тенденции са по-полезни, други по-малко, за известно време суровите, асаи, семена от чиа, кокосово масло и печене с мая запържени доста интензивно тук (подкрепям и десетте с мая). Опитвам се да не се поддавам на никакви тенденции в областта на храненето и да следвам златната среда на селския разум.

Когато пазарувам, внимателно гледам какво поставям в пазарската количка, защото моите решения засягат не само мен, но и други хора, които са участвали в производството на храната и които ще участват в изхвърлянето на опаковката ѝ. Така че гледам не само на качеството и състава на самата храна, но и на това кой е нейният производител и в какво е опакована. Съзнателното пазаруване, което включва опит за минимизиране на количеството произведени отпадъци, следи от найлонови торбички и никакво изхвърляне на храна, трябва да бъде начинанието на всеки от нас.

Какво мислите за хранителните навици на словаците?

Не искам да обобщавам, но въз основа на това, което виждам, мисля, че има място за подобрение. Хранителните навици на словаците варират в зависимост от размера на доходите им, но също така и от наличието на качествени съставки и времето, което сме готови да отделим за приготвяне на храна. Различава се от запад на изток, на запад по-често се отдаваме на храна в ресторанта, но през повечето време не можем да се отдадем на лукса на домашно отгледаните зеленчуци и плодове. В източна и централна Словакия, от друга страна, почти всеки има собствена градина, където отглежда основни съставки и храненето в ресторант е по-скоро изключителна възможност, отколкото правило. Оценявам отрицателно количеството полуфабрикати и подсладена вода, което често виждам в кошници за пазаруване, за бързо хранене и традиционни пържени разфасовки и сирена, както и в сладкиши, които съдържат палмова или друга растителна мазнина.

Ако този разговор се чете от "начинаещи готвачи", какво ще им кажете, ако искат да започнат да готвят? Вашите рецепти са толкова прости, че могат да се справят с тях?

Скъпи готвачи начинаещи, ако искате да готвите, просто започнете. Може да не успеете да приготвите първото хранене веднага, но след него ще дойдат все повече и ще продължите да се подобрявате с всяка стъпка, докато стигнете до точката, в която спрете да готвите според рецептите и започнете да готвите според съдържанието на вашия хладилник. И това е най-доброто усещане. Ако търсите вдъхновение как да започнете, не забравяйте да погледнете моята страница, вярвам, че ще намерите нещо тук и тъй като моите рецепти са прости, можете да се справите с тях с левия гръб.

Какви са плановете ви за бъдещето - собствена готварска книга, ресторант, сладкарница или нещо друго?

Бих искал да продължа да пиша блогове и да създавам прости, бързи и здравословни рецепти и видео рецепти, да подобря моята фотография, да работя със социалните мрежи и, разбира се, да споделя любовта си към храната с всички ентусиасти. Собствената ми готварска книга и сладкарски изделия или кафене са една от мечтите ми, които бих искал да изпълня един ден. Дотогава бих искал да работя в сладкарница с почтено производство, да подобря своето печене или да пиша и да създам списание за храни.

Кой е най-големият ви успех за вас досега? С какво се гордеете най-много?

Вероятно спечелване на 1-во място в състезанието Blogger of the Year. Това означаваше чудесна обратна връзка за фенове, приятели, познати и експертното жури, което ми показа, че моето хоби има смисъл. Също така разбрах къде са недостатъците ми и къде трябва да се подобря, върху какво работя сега. Тази победа, както и имейли, съобщения и коментари от фенове и ентусиасти на гастрономията, ми помагат да преодолея мързела и съмненията и да ме „ритна“ напред.

Спомняте си и „смущенията“ в кухнята?

Разбира се. Бяха много и непрекъснато се случват. Често се случва, че когато си прекарам добре и започна да се чувствам като „гастро богиня“, идва друг, много по-дълъг момент, когато изглежда като експлозия в кухнята ми, не мога да направя нищо, тортата не и не се пече, тестото расте и след това поласкава, плътта изгаря и тези съдове не се и не се измиват.:)

Ако трябва да изберете една от любимите си храни, каква би била тя?

В момента спагети aglio e olio, главно поради настоящата ми любов към италианската кухня. Те са много прости, приготвени основно от само 3 съставки, които винаги имам вкъщи и особено невероятно вкусни и леки.

Ако се интересувате от Мързеливата готварска книга и искате да се вдъхновите повече от вашите кулинарни творения, не забравяйте да кликнете върху нейния блог.