намалите

23.11. 2018 18:00 Има много начини, по които можете да замените нискокалоричните съставки за печене и все пак да създавате вкусни и здравословни лакомства. Готвенето е изкуство, но печенето е наука. Това изисква внимателни формули, точни измервания с остро око. Повечето калории идват от три съставки: масло или масло, яйца и захар. Това вкусно трио означава вкусни бисквитки.

Без тях те биха се разпаднали. И така, как да изрежете или да се отървете от някоя от тези основни съставки, без да правите вашите печени торти като дъвка, която изглежда и има вкус на картон? Всички рецепти твърдят, че мазнината добавя влага и богатство към тортата. Опитайте да го замените с ябълков компот, той има неутрален вкус и работи добре в почти всяка сладкиш. Добавя влага и фибри.

Възстановяване на суми
Сменете половината масло или олио със същото количество ябълков компот. Най-добре се съчетава с шоколадови сладкиши и меденки. Бананите добавят вкус, фибри и влага, точно както маслото. Яйцата помагат при печенето, за да втаса тестото и да предотврати разпадането му. Яйцата също придават кремообразна текстура и добавят влага и богатство към рецептата. Но едно голямо яйце има 75 калории и 5 грама мазнини.

Бълбукащ десерт
Оцетът и содата за хляб понякога правят вулкан в епруветка. Оцетната киселина със сода произвежда ефервесцентна консистенция. Те също могат да мехурчета в малки дози в торта. Оцетът и содата имат нищожни калории. Ленените семена са пълни със здравословни омега-3 мастни киселини. Те също така са добър източник на фибри, поради което са добър заместител на яйцата. Смесете ги с вода, неразтворимите им фибри стават лепкави и каучукови.

Смесването на ленено семе и вода в блендер води до получаване на кремообразно вещество, подходящо за печене на деликатеси. Те са най-подходящи за сладкиши, които могат да имат вкус на ядки като палачинки и бисквити с овесени ядки. Захарта е от съществено значение за сладкишите, защото предпазва брашното от твърдост и добавя вкус. Когато печената захар се карамелизира, тя добавя цвят, хрупкавост и наситен сладък вкус към бисквитките. Въпреки това захарта съдържа 775 калории на чаша.

Намаляваме захарта
Но можете да намалите количеството захар във вашата торта и торта с до половината. Как Започнете с намаляване на количеството захар с 1/4 чаша. Ако рецептата работи, опитайте да изрежете още 1/4 чаша. Вашето семейство дори няма да забележи и бисквитките ще имат същия вкус. Склонни сме да препичаме тортата. Ако искате изкуствени подсладители, използвайте изкуствени подсладители.

Ако предпочитате да имате нещо по-„естествено“, изберете естествени подсладители като меласа, мед или стевия. Смяната на рецепти може да е проблем за всички от самото начало, защото сме свикнали с домашния вкус на тортите. Но бъдете непоклатими и упорити. Експериментирайте със заместители. Не е нужно да подменяте всички компоненти наведнъж, преминете към него стъпка по стъпка.

Автор: май
Снимка: професионален

Вашето мнение за тази статия? Напиши коментар