Що се отнася до печенето, повечето си представят висококалорична, висококалорична торта. Днес обаче за щастие има и по-здравословни алтернативи на десертите, които имат също толкова страхотен вкус и дори няма да подпишат характера ни. Опитайте тортата без брашно и захар.
Имаме нужда от:
Тесто:
1,5 чаши овесени ядки
400 г ситно настъргани моркови
200 г грозде (евентуално банан или ябълка)
½ чаши ядки (орех, пекан, лешник, бадем)
½ чаши фурми или сушени стафиди
Крем:
1 чаша ядки кашу
6 супени лъжици обезмаслено кокосово мляко (може и обикновено пълномаслено мляко)
2 супени лъжици лимонов сок
2 супени лъжици кокосово масло
Lyž чаени лъжички екстракт от ванилия или ванилия
Приближаване:
Поставете консерва с пълно кокосово мляко в хладилника за през нощта. Ще използваме втвърдена горна част от него. (В случай на пълномаслено мляко, добавете само 6 супени лъжици от това мляко.) Накиснете ядките кашу във вода за поне 4 часа.
Смесваме овесените ядки възможно най-фино в блендер. Добавете ситно настъргани моркови, грозде (или други плодове в графика), кокос, ядки, щипка канела и разбъркайте заедно. Когато всички съставки са свързани и без бучки, опитваме тестото, а ако изглежда малко сладко, добавяме още една чаша фурми или сушени стафиди. Отново разбъркваме тестото добре.
Изсипете готовото тесто в незалепваща форма за торта. Избираме размера на калъпа според това колко висока торта искаме да бъде. Използвахме калъп с диаметър 25 см. Ако искате да имате по-висока торта, изберете по-малка форма или удвоете количеството съставки от рецептата. Печете тестото за 25-35 минути при 190 градуса. Готовото тяло трябва да има златен връх. Оставете да се охлади за около 10 минути, преди да се изхвърли от формата, след което внимателно се разреже наполовина.
Крем:
Приготвяме крема, като смесваме ядки кашу със втвърдена част от кокосово мляко (в случай на краве мляко добавяме само 6 супени лъжици или можем да използваме и 33% сметана, която не е разбита). След това добавете кокосово масло, лимонов сок, ванилов екстракт или биберон. В пълнежа не влиза захар, но ако някой наистина харесва сладкиши, може да използва мед по свой вкус. Когато кремът стане напълно гладък, разтрийте половината от него между два охладени трупа, а останалото разтрийте от външната страна на тортата. Ние украсяваме според вкуса. Оставете готовата торта да се запържи в хладилника поне 8 часа.