Можете да се насладите на тази мека крем супа по всяко време на годината. Комбинацията от морков и джинджифил ще ви стопли, докато ментата и лимонът ще ви освежат приятно. Можете да сервирате супата или за вечеря, или като лек обяд.
Приближаване
Изсипете олио в по-голяма тенджера. Върху него запържете лука и чесъна, докато се глазират. Добавете моркови, подправки и лимонова кора със сок. Леко се запържва, за да се накиснат морковите. Налейте бульон и малко вода (ние избираме количеството вода в зависимост от това колко порции искаме). Посолете и варете на вкус, докато морковът омекне. Почистваме джинджифила и го настъргваме на ситно ренде. Разбъркайте супата. Смесваме всичко заедно с миксер до гладка консистенция. В случай, че супата изглежда прекалено гъста, добавяме малко вода и прегряваме за известно време.
Изсипете супата в чинии, натрошете малко козе сирене за всяка порция и поръсете с лъжица накълцана мента и печива. Можем да полеем с малко зехтин.
ТИП: Ако искате да сервирате супата като основно ястие, можете да добавите препечен пълнозърнест хляб, нарязан на кубчета.