Интересна лечебна билка, използвана в много страни от Азия, са т.нар горещи тикви (Momordica charantia L.), най-известни като Gohyah или Ampalaya. Това растение е родом от Югоизточна Азия и Южен Китай, където се използва за приготвяне на вкусни ястия, както и на лечебен чай, известен като Gohyah.
ГОРЕЩИ УПРАВЛЕНИЯ
Интересна лечебна билка, използвана в много страни от Азия, са т.нар горещи тикви (Momordica charantia L.), най-известни като Gohyah или Ampalaya. Това растение е родом от Югоизточна Азия и Южен Китай, където се използва за приготвяне на вкусни ястия, както и на лечебен чай, известен като Gohyah.
Кулинарна наслада
Тиквите Gohyah имат естествено лют вкус, който се изразява в супи и салати, приготвени от плодовете им. В Китай свинските деликатеси често се приготвят чрез печене с горещи тикви. Индийците са свикнали да берат краставици в оцети като краставици, а специалността на Шри Ланка е известният самбал, приготвен от люти тикви, кокосово мляко и люти чушки. В Мианмар (Бирма) се приготвя интересна салата от горещи тикви, лук и чесън.
ДЕЦА НА СЛЪНЦЕТО И ДЪЖДА
Тъй като горещите тикви растат бързо и се отглеждат много лесно, ние ги намираме в много селски ферми. Те са твърди увивни растения, които обичат слънцето и топлия дъжд, така че са засадени до оградите и фасадите на къщите, за да се възползват от тяхната сянка. През сезона сред плътните им листа се появяват характерни жълти цветя и по-късно живописни тикви.
Диви люти тикви има и във Филипините, Виетнам и околните страни, но повечето вече се отглеждат днес.
ПОЛЕЗНИ ПЛОДОВЕ
Плодовете на горещите тикви имат много интересен външен вид. Те приличат на краставици с дължина 10-13 см. Когато са млади, те са бледозелени, които стават наситено зелени и жълти до оранжеви при гледане. Повърхността на тиквите обикновено е прегърбена. Незрелите тикви са много горещи поради съдържанието на момордицин. Това може да се коригира чрез подходяща кулинарна подготовка, например чрез отстраняване на централната пулпа със семена и осоляване.
ПОМОГНЕ ЗА ЛЕЧЕНИЕ НА ЗАХРАНЕН ДИАБЕТ
Чаят Gohyah обаче има много приятен, само леко горчив вкус и дългогодишна традиция на използване в азиатската кухня и медицина.
Той е важна помощ, особено при диабет (захарен диабет), тъй като съдържа шарантин, вицин, пептиди и полипептид-β (растителен инсулин), много подобен на говежди инсулин, който помага за разграждането на кръвната глюкоза и възстановяването на панкреатичните клетки.
Влиянието на горещите тикви Gohyah върху лечението на диабет получава все по-голямо внимание в науката. Доказано е, че увеличеното производство на бета-клетки на панкреатични островчета подобрява производството на инсулин.
Пиенето на горещ чай от тиква също се препоръчва от Филипинския институт по здравеопазване като едно от най-добрите билкови лекарства със способността да помага за лечение на чернодробни проблеми, диабет и СПИН.
ПРАХ И СПИН
Последните изследвания потвърдиха важната роля на чая Gohyah като компонент на специални диети, предназначени да възстановят увредената имунна система. Поради това се препоръчва и за употреба при пациенти, живеещи със СПИН. При in vitro тестове екстрактът от гореща тиква инхибира ХИВ вирусите, дължащи се на алфа и бета протеините на момархорин и MAP-30 (Momordica анти-ХИВ протеин).
ЗДРАВНИ АСПЕКТИ
Плодовете и листата на горещите тикви също са били използвани от класическата китайска медицина в допълнение към гореспоменатите диагнози за кожни проблеми, стерилитет при жените, анемия, намаляване на температурата и кашлица. Използват се и антибактериални и антипаразитни ефекти и действия за намаляване на репликацията на вируси в клетките, включително вируса на херпес симплекс.
Gohyah, чай, приготвен от плодовете на горещи тикви, помага при храносмилането, функцията на жлъчния мехур и черния дроб, прочиства кръвта, лекува бъбреците. Има диуретичен ефект, спомага за намаляване нивото на мазнини в кръвта и увеличаване на производството на кърма. Запарката от горещи тикви освежава, носи спокоен сън и дори помага да се намалят ефектите от алкохола. Пиенето му е добра профилактика срещу грип, болки в гърлото, кашлица и висока температура. Редовното пиене на чай Gohyah помага за предотвратяване на диабет и камъни в жлъчката. Съдържа много желязо, бета-каротин и други важни елементи, които подобряват имунната система на човека.
GOHYAH ЧАЙ
Залейте чая Gohyah (3-5 g) с вряща вода и влейте около 5 минути.
Можем да го пием и охладено с кубчета лед, портокалов сок, мед и лимон.
Автори на текст и снимки:
RNDr. Алена Ондейчикова, RNDr. Владимир Ондейк - Чайна на добри хора и архив.
Статията е избрана от списание Bonsai and Tea No. 7
Можете също да намерите чай от горещи тикви в нашия електронен магазин