Отне ми наистина много време да напиша тази статия и дължината й съответства на това - трябваше да я разделя на 2 части: D. Ако съкратената версия ви е достатъчна и не обичате да четете романи, аз съм веган по следните причини:

моят

  1. Преди всичко по етични причини. Харесвам всички животни и ако мога да направя нещо, за да страдат възможно най-малко и да умрат възможно най-малко, тогава ще го направя. Особено когато решението е толкова просто.
  2. По екологични причини. За съжаление тя намалява във водата с нашата планета и все повече учени препоръчват преминаването към растителна диета (ако не 100% веганство, поне значително намаляване на консумацията на животински продукти) като един от възможни начини за спестяване.
  3. По здравословни причини. Имам алергия към мляко и редица други заболявания, които също успявам да контролирам, като използвам веганска диета.

Така готово, вие вече знаете всичко най-важно за мен и можете да разгледате някои добри рецепти.

За тези, които наистина обичат да четат, предлагам много по-дълга история.

Ям веган от края на 2013 г., което е преди няколко години и не съм умрял от липса на протеини и витамини - да! Но пътят тук беше доста криволичещ. Преминах през всички начини на хранене.

Яжте това, което ви харесва.

Имах много години нездравословно хранене от всичко, без много да се замислям как това се отразява на здравето ми или изобщо не се отразява върху животните (с малки изключения, някои видове животни не бях готов да ям дори тогава). През този период изобщо не ми харесваше да готвя и максимално го избягвах. Също толкова страшна за мен беше идеята да ям салата и други пресни зеленчуци, в които често се налагаше да се насилвам. И най-вече не се насилвах. Такава зелена салата ми имаше вкус на парче трева. Днес дори не искам да мисля как е изглеждала диетата ми през всичките тези години и какво въздействие е оказало върху очуканото ми здраве. Във всеки случай, през последните години от бакалавърското ми проучване преминах от този относително често срещан начин на хранене за Чехия и Словакия към усилие за балансирана всеядна диета.

Период на здраво всеядно животно.

Вече имах достатъчно здравословни проблеми, включително алергии към мляко и странни коремни и стомашни болки, лоша кожа и чести настинки, които исках постепенно да подобрявам с диетата си. Тъй като наистина вярвах, че трябва да ям месо, за да съм здрав, ядях поне няколко пъти седмично. Месо от почтени фермери. Въпреки тази честност обаче консумацията му изобщо не ме зарадва. Все повече осъзнавах откъде идва и какво стои зад него. И все още не успях да го приготвя правилно, така че все още имахме класики на масата у дома - месо и гарнитура.

Период на кратко вегетарианство.

Тъй като моят приятел обича животните както аз, решихме да отцедим месото напълно и да преминем към вегетарианство. Отне няколко седмици и определено ни даде по-добро усещане от храната. И все още почти не можех да готвя. Не си спомням много, но вероятно сме яли предимно различни заместители на месото, ентусиазирани от това, което може да се направи. Така че основно "месото" с гарнитурата все още надделя:).

И тогава един ден някой ме попита дали съм веган. С ужас в очите успокоих въпросния човек, че определено съм вегетарианец и не съм екстремист. Образът на вегани в главата ми автоматично се свързваше със снимки от демонстрация, където полуголи активисти лежаха в локви кръв. В резултат на това веганите автоматично ми шепнеха, въпреки че не знаех нищо повече за тях и техните принципи. Човекът само ми се усмихна нежно и каза, че е веган. И бях малко шокиран, защото съчувственият мъж наруши идеята ми и последвалото му обяснение за веганството изобщо не звучеше крайно.

(Което иначе е добър пример за това, че всеки е повлиян от различна форма на активизъм. Фината ми интровертна душа първо беше впечатлена от повече логика, ясни разсъждения и разговори, по-късно изкусителни снимки на веганска храна и след това драстични кадри, които само ме потвърдиха в но всички форми на активизъм със сигурност имат своето място и обосновка).

Когато се прибрах у дома, не ми хареса и започнах да търся информация. Прегледах почти целия уебсайт soucitne.cz, няколко вегански блога за готвене и също се опитах да гледам едно видео за млечната индустрия. Продължих да го гледам около 2 минути и до ден днешен кадрите ме плашат. Друго видео ми показа какво общо има с производството на яйца. Дори не можах да го видя. С ужас информирах приятеля си, че отивам на веганство и вкъщи няма да купувам или приготвям яйца, дори щастливите. Благодарение на моята алергия, ние размахвахме млечни продукти у дома само по изключение, ако някой приятел им хареса, така че нямахме кой знае какъв избор. А реакцията му? "За Бога! Само ще ядем ли салата?"

Страхът и силната му първоначална съпротива бяха напълно оправдани, тъй като той беше и е дори по-лош готвач от мен, а идеята за диета, подходяща за зайци, просто не привлече никой от нас. Но успяхме и ще опиша как е протекло в следващата статия.