Изпращане от Иво »11 ноември 2005, 12:19
В този пост няма да описвам рецепти за соеви ястия. Те дори няма да бъдат рецепти за соево месо. Те обикновено са достъпни на кулинарни уебсайтове. страници. Също така не искам да разубеждавам никого да приготвя соя като бобово растение, но според мен това е бобовото растение с най-ниско качество. (Не виждам нито една причина да приготвяме соя под формата на боб, когато от самия боб може да се приготви храна.)
Ще ви напиша обаче как да направите свои собствени съставки за готвене от соя.
В днешно време е важно да приготвите тофу или соево мляко, когато може да се купи в магазин?
Производството отнема много време. Това не е проста рецепта. Ето няколко причини, поради които тези усилия ще ви се отплатят.
1. 1/2 кг тофу може да се направи от половин килограм соя. Това е ясна икономическа причина. При мен обаче отпада. Оценявам час от времето си повече от спестените SKK 50. Разбира се, пенсионер или младо семейство с деца може да гледа на това по различен начин.
2. По време на производството се създава окара и от нея могат да се приготвят фантастични ястия. За съжаление не е възможно да се купува никъде.
3. Други отпадъци, произтичащи от производството, са суроватката. Това е невероятно лекарство за кожата и кожата. Единствената причина козметичните компании все още да не са я атакували е ниската му трайност.
От тази гледна точка дори за човек като мен, който не трябва да върти всяка корона, икономическата причина не е пренебрежима. Половин килограм соя може да се използва за приготвяне на съставки за готвене и има толкова много, че 2 души имат седмица да ядат и са разнообразна, здравословна и особено вкусна храна.
Тофу - рецепти за тофу могат да бъдат намерени често в мрежата. Приготвянето, при което по-малко подправки или подправки с основание е работило за мен. Това прави деликатният вкус на сиренето изпъкнал и храната е вкусна. Подходящ за тофу напр. сос от магданоз и ориз. Комбинацията от тофу и гъби също е отлична. Майка ми просто го обича, нарязан като сирене и с малко сол и домат.
Окара - Германците го правят фантастични кюфтета. Добавя се и при печене към тесто. Окара е много здрав и е много беден. Въпреки че е отпадък, той съдържа много хранителни вещества, протеини и малко количество соя. дебел.
Суроватка - японските жени се мият в нея и вероятно знаят защо.
1. Подмладява кожата. Действа срещу бръчки.
2. За нас мъжете е по-важно това да е страхотно афтършейв. Той спира всяко леко кървене от небрежно бръснене. Не дразни и успокоява кожата. Хората с чувствителна кожа ще го оценят особено. Качество в сравнение с често използвания космос. веднага ще разпознаете продукта.
3. Ако имате дете в пубертета у дома, то определено може да ви каже какво хормони могат да направят с кожата ви. Суроватката лекува акне.
4. Една вана за крака направи това, което моята дерматолог, която тя постави върху втвърдените ми крака, не можа. И не е необходимо да прилагате ваната ежедневно (достатъчно е епизодично) и по краката няма отвратителен маглаж, както е от мехлем. Той е ефективен при дрожди и гъбични заболявания на краката. (Миризливи крака.)
5. В него могат да се мият съдове. (Но кой вече би измил чинии с такова чудо.)
6. Накрая ще ви зарадвам, че няма мирис, но не мирише, може би само малко лимон.
7. Някои автори препоръчват да се пие, защото е здравословно. Не се опитах.
Ще добавя още една забележка, защото тя е малко свързана. Ако забележите, че качеството на кожата ви се е влошило, когато отслабнете, това е нормално. При отслабване тялото се отървава от токсичните вещества, които се съхраняват в мастната тъкан. Понякога това "изчерпване" протича и през кожата. Следователно диетата с достатъчно фибри и, разбира се, повишена грижа за кожата е важна.
Важно съобщение. И тофу, и окара, и суроватката не трябва да се съхраняват в хладилника повече от седмица. За щастие, окара и суроватка могат да бъдат замразени. Никога не замразяваме тофу.
И е време да премина към самата подготовка.
Соево мляко.
През деня, предварително накиснати соеви зърна (12-16 часа), измийте добре под течаща вода и разделете на 3 части. (около 330 г) Ние не наливаме вода, в която соева урина. Това е добър тор за стайни растения.
Поставете 750 ml вода и 1 част соя в миксера. Разбъркайте добре и изсипете в по-голям съд. Повтаряме това с всяка работа.
Сложете 1/2 л вода в голяма тенджера. Когато водата заври, изсипваме смесената соя и разбъркваме, докато масата заври. Ние веднага знаем захвата, защото масата започва рязко да кипи. Ето защо не оставяме пота без надзор нито за миг. Свалете веднага врящата тенджера от огъня.
Ще приготвим цедка и мокра кърпа. Поставяме кърпата в ситото, поставяме ситото върху по-голяма тенджера и с черпак изсипваме масата в кърпата. Това, което се влива в саксията, е соевото мляко и това, което остава в кърпата, е окара.
Изчакайте, докато се охлади малко (за да не изгорим чушките), завържете кърпата на възел и изцедете млякото от нея. Поставете кърпата в малка тенджера, развийте я, налейте малко студена вода, разбъркайте, завържете отново на възел и изцедете млякото. Слагаме окар в купа, готово е.
Ако искаме да използваме млякото като заместител на кравето, трябва да го сварим. Добавете малко сол и сложете 1 ванилинова захар в нея. Ако искаме да използваме мляко за приготвяне на тофу, не слагаме сол или захар с него.
Във втората статия ще опиша приготвянето на тофу от соево мляко.