Касисът е много популярен плод, но има много малко на пазара. Градинарите обаче обичат да ги отглеждат, защото не е трудно и касисът може да расте някъде в ъгъла на градината. Но не всички френско грозде обичат да ядат, защото не всички са любители на киселия си вкус, макар че сто души, сто вкуса. Ние обаче препоръчваме пресен сок от касис на всички. Това ще запази частта от лятното слънце, богато на витамин Ц дори и за по-лоши времена.
Какво ви е необходимо, за да направите сок от студено френско грозде:
- 3 кг френско грозде (черно, червено или бяло)
- 2 л гореща вода
- 4 кг захар (на прах или кристал)
- 10 dkg лимонена киселина
- чаена лъжичка сорбинова киселина
- 2 сашета с консервант
Процедура за стъпка по стъпка
Винаги се нуждаем от доза сок от касис прясно, Изсипете 1 литър гореща вода върху чисти, измити и стръкови касис (не екструдирани), добавете половината лимонена киселина и разбъркайте леко. Тръгваме си след вливайте до следващия ден.
На следващия ден касис смес ние отцеждаме, най-добре върху кърпа. Фино сито може да се използва и за източване, но бързо се запушва. Сместа се оставя да капе, но няма да я натискаме, тъй като това би довело до увисване на сока от касис и парчетата пулп ще го разпад.
Добавете към сока от касис 2 кг захар, едно саше консервант (коригирайте количеството според инструкциите на сашето) и го оставете да се влива отново до следващия ден, така че захарта да се разтвори.
На следващия ден разтворете останалата неразтворена захар чрез разбъркване и добавете щипка сорбинова киселина срещу кариес.
Изсипете ароматния сок от касис в измити бутилки с плътни капачки и съхранявайте на студено и тъмно. Може да се използват и PET бутилки, но трябва да ги проверяваме, особено ако няма нежелани процес на ферментация.
Изсипете 2 литра гореща вода върху остатъците от касис, изсипете останалата лимонена киселина, разбъркайте и оставете отново до следващия ден вливайте.
След това повторете процедурата от точка 2 до точка 4. Количеството съставки (захар) може да бъде коригирано, така че двете партиди да се различават само минимално.
Тип
Особено червеното френско грозде съдържа много фибри, което помага и при лошо храносмилане при отслабване, но не се препоръчва голяма доза на ден, тъй като понякога много фибри могат да навредят.