защо
Печена патица е типично празнично ястие по различни поводи. Има много вкусно месо, но съдържа най-много мазнини в сравнение с други домашни птици. Мазнините се съдържат най-много в кожата, така че ако искате по-малко мазна патица, купувайте по-млади парчета. Можете да постигнете най-добрия вкус на месото чрез бавно печене при по-ниска температура. Независимо от това, патешките гърди се класифицират като „меко“ месо, приготвянето им е много бързо. Охладени гърди могат да бъдат закупени във всеки по-голям магазин. Веднага след покупката, ако не ги обработите същия ден, разопаковайте ги от защитното фолио и ги съхранявайте в хладен контейнер в подходящ съд. Когато се подготвяте, можете да се вдъхновите например от нашата рецепта за патешки гърди със зеленчукова салата.

Какво е необходимо за патешки гърди със зеленчукова салата:

  • патешки гърди
  • сол
  • млян черен пипер
  • мащерка
  • микс от листни салати
  • зехтин
  • сол
  • балсамов оцет
  • орехи
  • Чери домати
  • чаена лъжичка дижонска горчица

трудност на рецептата: много лесно

време, необходимо за изготвяне на рецептата: 10 до 30 минути

Процедура за стъпка по стъпка

Нарежете кожата на патицата много остър нож на квадрати. Бъдете внимателни те режат само кожата и те не нарязаха плътта с нож. Най-добрите разфасовки все още не са напълно размразени парчета.

В нарязаните гърди на ръцете втрийте сол, черен пипер и накълцана мащерка. Оставете месото да си почине поне един час на студ.

Поставете подправените гърди върху студен, без мазнини тиган кожата надолу. След това започнете да печете месото, от него ще започне да изтича мазнина, не го отстранявайте, оставете го в тигана. За след 8 минути дълбоко печене кожата ще бъде препечена и хрупкава.

Изсипете част от мазнината, оставете само необходимото количество в тигана, обърнете гърдите, намалете температурата и запържете месото и от другата страна 10 минути. Оставете мазнината, която сте разтопили, да се втвърди и я използвайте за готвене, напр. ризото. Патешката мазнина има по-благоприятен състав от свинската мас, въпреки че съдържа и холестерол.

Попълнете рецептата

След изпичане извадете гърдите от тавата и увийте ги във фолио. Оставете ги да си починат за около 10 минути. Едва след това се нарязва на филийки. Месо тя става крехка с остаряването. Патешките гърди не трябва да се пекат твърде дълго, те биха били изсушени. Месото на разфасовката трябва да бъде в средата на розово.

Сервиране

Тъй като патешкото месо все още съдържа малко мазнина, ще го олекотим зеленчукова гарнитура. Полейте младите листа салата със зехтин, балсамов оцет, добавете малка чаена лъжичка дижонска горчица, сол и черен пипер.

Добавете, за да оживите външния вид няколко чери домата. Напълнете сухо печено смачкано орехи. Добър апетит!