Отнемането на този текст ще отнеме 8 минути. Разбиране на повече. Че нямаш време? А какво ще кажете да пропуснете основните новини или вечерната сапунена опера за днес, чиято истинска стойност наскоро измих в тоалетната. В крайна сметка от тях получаваме само квант напълно безполезна информация и „изкуствени“ емоции, които дори не ни касаят. Сега имате възможност да го поправите. Следните думи могат да помогнат на вас и вашето обкръжение. Да тръгваме.

най-евтините

Завърших предишната си статия по подобна тема, озаглавена „Великата мистерия на холестерола“, с проучване, което посочва, че обмяната на животински мазнини с въглехидрати (дори така наречените сложни: тестени изделия, хляб, зърнени храни) - обичайните препоръки на лекарите - може да не означава веднага по-малък риск от сърдечни проблеми.

Така че добре обмислените съвети на белите линейки за избягване на наситени мазнини (особено от животински произход) като дяволския кръст, наистина могат да играят на стръвта с нашите здрави. Именно заради споменатия най-лесен и евтин заместител, който хората най-често избират - ВЪГЛЕХИДРАТИ. Тази промяна почти гарантира понижаване на HDL и увеличаване на триацилглицеролите. Състояние, което се отклонява далеч, но далеч от първоначалното намерение на Вашия лекар - да намали риска от сърдечни заболявания (1).

Също така в известното "The Nurses 'Health Study", рафинираните въглехидрати и техният по-висок гликемичен индекс бяха свързани с повишен риск от коронарна болест на сърцето (2). Аз вече съм папагал, но проучване от American Journal of Clinical Nutrition също установи, че заместването на наситените мазнини с високо гликемични въглехидрати е свързано с 33% по-висок риск от инфаркт (3).

ПАРТИДАТА Е ЕДНА

Но не искам да ме разбирате погрешно. Не искам от сутрин до вечер да сте напоени с животински мазнини до кръста, да пиете разтопено масло и да го ядете с бекон и мазно месо. Богиня. Това би означавало, че се провалих като автор и не мога да представя нещата ясно (въпреки че повярвайте ми, понякога е много трудно).

Ето защо, ако искате, спокойно намалете приема на животински мазнини, НО го заменете с естествени въглехидрати с по-нисък гликемичен индекс (GI). Зеленчуците и бобовите растения са чудесен избор. Особено ако имате заседнала работа и малко упражнения. Ако сте активни, не се колебайте да добавите плодове (идеални боровинки, малини, къпини, боровинки или малко ябълка, пъпеш, грейпфрут .).

Ще видите как се храня с въглехидрати. Но това ще бъде основно тяхната "по-добра" форма, която не е пълна с рафинирана захар. Тя не претърпява значителни промени в структурата си в завода. Ще съдържа повече фибри, ще има по-балансиран хранителен профил или по-нисък ГИ ( броколи, карфиол, спанак, брюкселско зеле)., листни зеленчуци, зеле.) Ако трябва да имате гарнитура в чинията, не посягайте към тестени изделия, бял ориз, хляб. Опитайте с по-подходящи "зърнени храни" (аз лично харесвам псевдозърнени култури, наречени киноа). Ако имате след тренировка, поглезете се със сладки картофи или амарант (поне 30 минути след тренировка не яжте никаква храна).

Разберете, че дозата е отрова. Особено ако не се движите и метаболизмът ви вече е отхвърлил послушанието. Повярвайте ми, дневната доза въглехидрати с висок ГИ е в по-голямата си част непропорционална на другите хранителни вещества (протеини, мазнини).

КАКВОТО ИСКАТ ПОЕТЪТ?

Искам да спрете да се страхувате от наситени, особено животински мазнини (и протеини). Яйцата, споменатото масло, кокосово масло, висок процент горещ шоколад, ядки, авокадо или качествено месо са вашите съюзници за по-добра фигура или здраве. Въпреки че Вашият лекар казва обратното, защото със собствените му думи: ". те са пълнени с тази лоша мазнина".

Не искам да обиждам никого, но често в областта на ХРАНЕНЕТО те не знаят какво говорят. Не ги обвинявам (добре, може би имам малко). Но аз питам защо това е така? Тук-там си отговарям:

  • Те използват стара информация от училище и не навлизат в дълбочина. Не им завиждам за онези шест години наистина упорито изучаване на много информация
  • Те се учат от по-стари книги, често без никакви актуализации. Те не са виновни
  • Те може да не се опитват да се обучават допълнително в тази област. Тяхната грешка
  • Може би фармацевтичната индустрия ги държи в съзнателно невежество. Всеки от нас трябва да живее от нещо
  • И може би. отдавна са се отказали от тази борба, защото хората искат да пият лекарства. Това е най-лесно. И за двете страни.

ДОБРЕ. Всяка съвест. Моят ми казва да споделя информация и опит. Когато обаче видя мъж със затлъстяване с червен нос в бяло палто и пепелник на перваза на прозореца зад прозореца, ми е трудно да повярвам, че този човек се интересува от подобряване на хранителните си препоръки.

Далеч от философията, догадките и създаването на врагове.

Завършвам бавно (много бавно). Чакай малко. Изводът ще бъде полезен.

Следователно нека се върнем към гореспоменатото холандско проучване (3), което освен идентифициране на негативите, произтичащи от заместването на животинските мазнини с въглехидрати с висок GI, стигна и до други интересни открития. Да, натрупването на наситени мазнини в тялото не е най-здравословната препоръка на планетата. Той може да намали противовъзпалителните ефекти на HDL холестерола, което не е много полезно (4). Въпросът обаче е защо се натрупва?

ТОГАВА ЗАЩО АКУМУЛИРАНЕТО?

Изследователите посочиха, че голямото количество ВЪГЛЕХИДРАТИ в консумираната храна кара неутралните FATS (екзогенни триацилглицероли), които консумираме, да бъдат задържани и съхранявани - те не се използват за генериране на енергия. Това обаче е преди всичко защото въглехидратите, които са преувеличени от папая, се КОНВЕРТИРАТ в по-нататъшни мазнини (ендогенни триацилглицероли).

Изведнъж в тялото циркулира огромно количество мастни киселини. Мазнините, които препоръчвам яденето се задържат и само други мазнини се синтезират от въглехидрати в черния дроб (и мастната тъкан). Един от най-важните хормони в тялото ни е тясно свързан с тези процеси - инсулин и сватбата му (и за съжаление понякога преждевременното погребение на един красив организъм). Харесайте го, прочетете за неговата история.

ИСТОРИЯТА НА СЛУМАНА ТРАНСПОРТНА ФИРМА - PANKREAS S.R.O.

Където имаше, под слоя кожа в един жив организъм, г-н Инсулин изпълняваше ежедневието си. С товар, пълен със захар като милион пъти, преди да застане пред вратата на клетката, мръсникът в джоба си, търсейки ключовете, отива да го отключи. Но се случва нещо неочаквано. Ключовете не пасват. Рецепторите, които трябваше да го поздравят и да подпишат фактурата за поетата захар, внезапно смениха ключалката. Г-н Инсулин не може да отключи вратата и, което е още по-лошо, не може да сложи там „сладкия“ товар от глюкоза, който е събрал от кръвта. Казва си: „Ще стане бъркотия, шефе. И така горкият човек се обръща на пета и отива да блъска другаде. Но това вече не е много отворено за него. С течение на времето клетките, които са невинни в ситуацията, изчерпват търпението си. Имат постоянен тътен и тропане по вратата. Те решават да предприемат радикална стъпка и така вратата ще бъде зазидана (броят на рецепторите е намален).

Междувременно някъде в друга част на същото тяло, г-н Панкреас, като собственик на компания за транспорт на захар, е бесен. Камиони, пълни с глюкоза, за които доставката е пряко отговорна, се умножават и стоят свободно в кръвта. Той много добре знае, че г-н Mozog, като негов най-висш началник и контролер, няма да го похвали за ситуацията. Той много добре знае, че може да се разпадне и дори сериозно да застраши целия „бизнес“ на тялото (здравето). Следователно тя ще използва (произвежда) още повече инсулини, за да разреши тайната на заключените врати възможно най-скоро. Междувременно обаче клетките тухлят със сто и шест. „Тук никой няма да почука на вратата ни и няма да заповяда! Стига за онези години. Трябваше да си по-внимателен, идиоте! "

Тази история завършва с прекрасна сватба. Е, не очаквайте някакъв щастлив край. Тялото на човека, в когото всичко се е случило, приема като негова съпруга една сериозна кучка в коридорите, известна като инсулинова резистентност.

На практика това означава, че за да бъде внесено определено количество глюкоза - обикновена захар - в клетките, човек с инсулинова резистентност се нуждае от повече инсулин, отколкото здрав човек в това отношение. В даден момент обаче способността да се "произвежда" инсулин в панкреаса (известен още като транспортната компания - панкреасът) достига своите граници и по-нататъшното повишаване на инсулиновата резистентност (известна още като заключване/затваряне на вратата) вече не може да бъде покрито от увеличаването на производството на инсулин. сцена от г-н Захарен диабет (тип 2) и е лошо зле.

Изведнъж една огромна врата се отключва и отваря за вас - към влошеното здраве и външен вид. Добре дошли в света на по-висок риск от миокарден инфаркт, инсулт или исхемична болест на долните крайници. Или да.

ДОБРЕ. Вземам го. Тази история е доста опростена и взета от бързото. За някои това може да е дълга транссибирска магистрала. Желая ви всички. Но трябва да ви напомня да обърнете голямо внимание на влака, на който се качвате, с настоящата си диета и особено. къде и за колко време ще пристигне дестинацията му (напр. болест). Затова имайте предвид следната заповед.

ЕДИНАДЕСЕТ РЕД НА СЪВЕТА:

(може би един ден ще го изрежа на камък и ще го заровя някъде за бъдещите поколения)

НЯМА ДА КОНСУМИРАТЕ ГОЛЯМИ КОЛИЧИНИ МАСЛИНИ В КОМБИНАЦИЯ С ГОЛЯМА КОЛИЧКА РАФИНИРАНИ ВЪГЛЕХИДРАТИ!

  • Бързата храна е толкова нездравословна (комбинация от рафинирани въглехидрати + мазнини + сол)
  • Следователно, всички диети за бодибилдинг и фитнес насърчават много въглехидрати и почти никакви мазнини. ТЕ СА ЕФЕКТИВНИ, но само в случай на силно мотивирани хора (както бях в моето начало). Но попитайте тези хора как страдат, как се ограничават и какво следва след такива периоди. И честно? От това, което знаем, не е здравословно (тялото се нуждае от мазнини). И не е устойчиво в дългосрочен план. И имайте предвид, че след като вашите рецептори могат да „заключат вратата“.
  • Обикновените добавки не помагат в стремежа ви да отслабнете или да бъдете по-здрави
  • Не е нужно да имате хляб с печеното
  • Животинските мазнини сами по себе си не убиват хората (5)
  • Прочетете този блог:)

Това е просто навик. Да, ще кажете какво разклащам тук, нашите стари майстори го правеха 100 години (яйца + хляб). Но нека ви кажа, нашите праисторически стари майстори не са правили това от 500 000 години (или повече). И да не говорим за качеството на днешния хляб, количеството упражнения и хроничния СТРЕС, който изпитваме всеки ден.

Не, решението не е "Norbi-ojeb", дори с вредните им хидрогенирани растителни мазнини (6), които те слагат в хляба и може би други продукти с 20 съставки в състава. Последния път бях в магазина. Въпреки че лозунгите: ниско съдържание на въглехидрати и нисък гликемичен индекс - стигнете до точката, но какво получавате в организма в допълнение, само Бог, Норби и „задължителният състав на всеки продукт“ знаят. Прочетете го (но канелата е вкусна, купих я).

Също така не забравяйте, че наднорменото тегло (или затлъстяването) не се причинява от един фактор - калории. То не се е появило (може би с вас) само защото сте започнали да ядете повече калории, отколкото сте изразходвали. Да, опитвам се да коригирам основното уравнение, което бръмчи в главите ни от много години: приетите калории спрямо изгорените калории. Опитайте да погледнете от друга гледна точка. Човек консумира повече калории, ЗАЩО КАТО ВЕЧЕ Е ПЪЛНО. Но това не означава това изключително и само по-високият прием на калории някъде в началото го кара да наддава. И особено, имайте предвид обратния случай. Това, че ще намаля значително приема на калории, не означава, че ще отслабна веднага. И ако отслабна, това не означава, че няма да наддая отново за кратък период от време (и дори повече със сигурност).

Дори не търсете никакви преки пътища. Потърсете най-добрите най-добри диети. И най-важното, не се боксирайте в една система (веганска, вегетарианска, витарна, палео.). Надградете върху по-прости решения. Не е задължително да става въпрос за ровене през целия начин, по който се храните в момента. Дори не е нужно да вземате заем, за да купувате по-здравословна и цялата „биологична“ храна, защото в противен случай това не струва нищо. Глупост! Няма стойност за някой, който отдавна е подал оставка и е освободил здравето и фигурата си от собствените си ръце. Вместо това създайте няколко основни нови навици, което ще работи за вашия човек и ежедневието. Повярвайте ми, в момента, в който ги изпитате напълно, ще дойде и така жадуваната загуба на мазнини, подобрявайки здравето ви и изведнъж ще разберете, че седите в правилния влак. Чувството за ограничаване на студа от самото начало изчезва и остава само топло чувство на удовлетворение от себе си. Трябва обаче да направите първата малка стъпка и да се промени да се, до какво имаш обхват - ХРАНА. Това е само вашият характер, вашето здраве и вашият живот.

РАДИХО РАДИ

Как да се отървем от него? Правилните навици са правилните. Затова започнете с проста промяна. Изберете една от точките по свое усмотрение и я променете, както ядете в момента. Следните точки представляват един вид общо кратко резюме на проникването на комплектите от огромния брой диетични системи и противоречията, с които се сблъсквах в продължение на много години на моя интерес към храненето:

  • намалете приема на захар, рафинирани, но също и тези сложни въглехидрати (хляб, тестени изделия, ориз, картофи.)
  • премахване на приема на опасни транс-мазнини (хидрогенирани, втвърдени от хората - напр. маргарини, бисквити)
  • увеличете приема на по-естествени форми на въглехидрати (зеленчуци или бобови растения)
  • намалете консумацията на омега6 (най-често срещаните растителни масла) и увеличете омега3 (риба, масло от тях, ядки, семена) (7), както и омега9 (напр. зехтин)
  • консумираме качествени животински протеини (месо, яйца), но не забравяйте, че качеството на храната, която ядем, зависи и от качеството на храната, която ядем. Затова, ако мога, избирам дивеч или някакво домашно развъждане. Не забравяйте да ловите.
  • специална категория е качественият суроватъчен протеин, който препоръчвам и за много хора
  • и не се страхувайте от наситени мазнини (кокосово масло, авокадо, горещ шоколад с висок процент с минимална добавена захар или животински продукти като масло, гхи, мехлем, сметана, качествено сирене, ферментирали млечни продукти.). Но това не означава, че трябва да се справите веднага с тях.

Затова се подредете по ваше усмотрение и логика, но тъй като сте в моя блог (което ме радва много), в края на тази статия ви предлагам мнението, че намаляването на консумацията на животински мазнини (и често свързаното с това понижаване на холестерола) не наистина означава за по-голямата част от хората най-подходящият начин за по-добро здраве или фигура. Трябва да „лаем на друго дърво“, което предизвика епидемията от затлъстяване и влоши здравето на толкова много хора - СЪВРЕМЕННИ ВЪГЛЕХИДРАТИ

P.S. Светът на храненето и здравето е пълен с парадокси. Ще добавя още една. Ако редовно включвате значението на този текст в менюто си, например през седмицата, по всяко време през уикенда, или тортата на майка ви изобщо няма да ви навреди. Аз лично го правя по този начин (и предпочитам дори да не пиша тук, че ще имам "салко" тук и там:). Според мен тук има тайна как да се наслаждаваме на живота дори с нездравословна или по-малко подходяща храна, която всички толкова харесваме. Няма причина да го изключим напълно. Дозата е отрова.

Споделянето на тази статия отново е моята награда. добре, благодаря ти.