Първата ми част тук на варече:) Вдъхнових се за тази салата в един от ресторантите в Прага. Обичам салати със зехтин, поради което тази падна точно на моя вкус. Освен това моцарелата, запечена в бекон, е деликатен въпрос за мен. Мисля, че това е една от рецептите, които всеки може да редактира, така че всичко е до вашите езици и въображение;) Рецептата заедно със съставките са мое творение.
Сурови материали
Моите бележки
Влезте във Вари и запишете бележките си в рецептите.
Приближаване
Почистваме марулята айсберг, измиваме я и я нарязваме на парчета. По принцип предпочитам скъсани парчета, но е малко по-малко трудоемко да се реже;). Нарязваме и доматите и добавяме към салатата. Добавих класически домати, но зависи от всеки какво харесва. Можете да добавите череша, пробвал съм и версията със сушени домати и е страхотна. Добавете руколата и разбъркайте.
Приготвяме дресинга, като смесваме лимонов сок, оцет (дадох 1 супена лъжица класически и 1 ябълка, но можете да добавите и балсамов), захар, горчица (използвах Kremž, но Дижон също е отличен), масло и вода. Подправете със сол и черен пипер.
Изсушете моцарелата и разрежете наполовина. Сгънете резенчетата бекон на кръст, поставете половин моцарела върху всеки "кръст", увийте и пробийте с клечка за зъби. Трябва да сме сигурни, че опаковаме моцарелата добре, в противен случай тя ще изтече при нас. Можем също да заменим сланината с шунка от Парма или прошуто, но е необходимо да се вземе предвид големината, така че моцарелата да се „впише“ в нея.
Загрейте малко олио в тигана (не е необходимо). Когато тиганът е горещ, поставете увитата моцарела и запържете енергично от всички страни.
Поставяме готовата "раница" върху салата, гарнитура и можем да папатираме:) Добър вкус!