Така че също си паднах за печене на хляб със закваска и процъфтявам и какъв е основният вкус. Обикновено приготвям ръжени или изпечени полилки, но когато намерих тази рецепта на PečemPecen.cz, трябваше да я пробвам, днес имаше дегустация в робота, беше успех, друг вече е спечелен, който почива в хладилника, печене утре.
Сурови материали
Моите бележки
Влезте във Вари и запишете бележките си в рецептите.
Приближаване
Първо приготвяме кваса, като смесваме всички съставки, той е дебел, но така трябва да бъде. Приготвих го сутринта, преди да тръгна за работа.
След като дойдох от работа, ме чакаше пълна чаша ферментация. Можем да правим хляб. Няма да забравим да сложим две супени лъжици мая за по-нататъшно печене.
Претеглям семена в купа (слагам сусам, тиква, слънчоглед и лен, съотношението зависи от вас), люспи (слагам овесени ядки, соя, елда, но те могат да бъдат ечемик, ръж, пшеница и др.) И брашно, смесете сместа.
Добавям закваска, вода, в която съм разтворил мед, сол, раска и разбърквам добре, тестото е тънко.
Застиламе формата с хартия за печене или
намажете го и го изсипете с трици. Отначало работех върху хартия, но тогава беше трудно да се движа, така че днес формата се намазва и изпразва. Опаковаме го в торбичка с микротен и го прибираме в хладилника. Рецептата показва втасване 3-5 часа навън, предпочитам втасване в хладилник, така че пекох до следващия ден, когато се прибрах от работа.
Хлябът се вкисва красиво, можем да го изпечем. Преди печене го извадих от хладилника и го оставих за около час.
Загрейте фурната до 230 ° C и печете 20 минути, след това намалете температурата до 190 ° C и печете 45 минути, преди края покрих хляба с фолио. Разточваме горещия хляб от формата и го печем върху решетката за 15 минути, така че кората да е хрупкава и да не е мазна вътре. Хлябът тежи 1120гр.
И ние само чакаме да се охлади, за да го вкусим.
Днес пекох неподвижна ръж с ленени семена, тегло 500 g.
Обсъждане на рецептата
Както очаквах, това е хляб по мой вкус. Въпреки че леко смених състава, есенцията си остана вкусен хляб с квас, който също харесва съпругът ми. Следващия път ще добавя ръжено брашно и ще използвам съветите @Havino и оставете да престои 2 дни. Той стоеше само 1 ден, защото не можех да чакам повече. Благодаря за страхотната рецепта.
това е основата на моята диета за мен, когато пека на мъжа си подходяща закваска, обръщам петата си, но вечерята и закуската са такъв хляб за мен и съм благодарна за това, защото го пека за около 2,5 години и Знам, че няма да ям и да не наддавам, I Въпреки че давам повече ръжен публичен дом, разбирате ли какво имам предвид, пълнозърнест Греъм едновременно от всякога повече, по-малко семена, ръжени люспи, но това е най-добрият ми хляб. отлична рецепта Даринка, правя я и вечер, за през нощта в хладилника и пека сутрин, тя е напълно без усилие и полезна за здравето, ще опитам един съвет, макар че с този по-разсад вероятно няма няма значение, но когато някой изпече повече или по-малко чист ръжен хляб, охладете, увийте в ленена кърпа и дори за два дни, да два дни, оставете го да си почине, за да може маята да легне и чистият ръжен хляб да не бъде пухкав, мокър. твоето не е в опасност, напротив, имаш повече семена, отколкото брашно. Ще го опитам и аз така, благодаря
Вчера @ Danda3 донесе в училище готвене, беше вкусно. Ние ти благодарим:)