Трябва да опитате това, вкусовете бяха открити там буквално:) До тази рецепта стигнах случайно, когато си мислех как да прекарам половин глава целина от филе от филе. Исках нещо течно, пикантно и заситено с боба да се затопли. И тук е направена тази много вкусна супа. Не знам с какво да го сравня, но когато го направите, определено ще ви хареса, ако харесвате аромата на целина, вкуса на боб и заквасена сметана:)
Сурови материали
Моите бележки
Влезте във Вари и запишете бележките си в рецептите.
Приближаване
Затоплих олиото в тиган и сложих нарязаните картофи и целината в правоъгълници. Тя порасна малко и след това добави ситно нарязания лук. Отново тя порасна малко само с лук и осолена.
Когато лукът хване цвета, добавям шунка, нарязана на сливи. Като подправям с все още смляна раска, смлян пипер, смлян дафинов лист и в по-силна степен, отглеждам добре шунката.
Приготвям бульон в тенджерата, който подгрявам и съдържанието на тигана, когато започне да хваща пържене тук-там, прах го с пипер, разбърква се и веднага го прехвърлям в бульона от пилешко и кореноплодни зеленчуци, който е останало от супата (ако нямате бульон, някакъв качествен бульон - комбинация от пиле и зеленчуци, светът няма да рухне). Ако има малко течност, добавете вряща вода. Как обичаме сока в супата. Солеността трябва да се проверява чрез бромиране, ако се използва бульон. Гответе и целина, и картофи, докато омекнат и добавете консервирани зърна (ние ги отворихме по погрешка, в противен случай накисваме ден предварително за чаша за кафе и готвим отделно за 30 минути). На този етап добавям и сух магданоз и лук.
Накрая добавете чаша заквасена сметана и разбъркайте добре на нежен етап. Опитайте на вкус и ако е необходимо, подправете със смлян дафинов лист, черен пипер или сол. Просто ще го оставя да престои известно време на котлон. Сервирам със смлян чили отгоре.
Съвет: Определено ще го направя следващия път със скрито яйце, мога да си представя, че може да е добре. Или ако някой ме изпревари, тогава се похвали:)