Становище Оценка на риска от експозиция на олово от храни в SR Оценка на риска от експозиция на олово от храна в SR Ing. Д-р Моника Урсиньова Словашки медицински университет в Братислава Limbová 12, 833 03 Братислава Благодарности - към Министерството на земеделието и развитието на селските райони на Словашката република и Института за изследвания на храните в Братислава - Център за оценка на появата на чужди вещества за предоставяне на базата данни. - Проект SK0020, финансиран от Финансовия механизъм на ЕИП, Норвежкия финансов механизъм и бюджета на Словашката република, от който са финансирани анализи на олово в кърмата. - Служители на катедрата по металология, LF SZU: Ing. Власта Машанова, д-р, инж. Д-р Ивета Ухнакова, мог. Zuzana Hušeková и Mgr. Zuzana Hološová за помощ при обработката на данни и анализ на Pb в кърмата и техническа помощ.

мнение

внесена храна, вече на нивото на наблюдаваните средни концентрации на олово в суровини с текущия среден прием на отделни суровини (HI = 1,08). При оценка на конкретна популационна група (кърмачета) не е наблюдаван риск от системна неканцерогенна токсичност при среден или максимален сценарий на експозиция за кърмачета, консумиращи кърма (HI = 0,18; съответно 0,48) или адаптирано мляко (HI = 0, 19 или 0,40). Въпреки факта, че замърсяването на околната среда с олово в Словашката република е намаляло през последните десетилетия, то е, предвид преоценката на границите на експозиция на хора във връзка с рисковете, свързани с повишеното излагане на олово и появата на точкови източници на замърсяване на околната среда и храните и трансграничен внос на храни е необходимо да се продължи цялостен целенасочен мониторинг на оловото и да се обърне внимание и на качеството на внасяните храни. Ключови думи: олово, храна, питейна вода, излагане на човека, оценка на риска 3

Оценката на специфична популационна група (кърмачета) не показва никакъв риск от системна не канцерогенна токсичност, като се има предвид средният и максимален сценарий на експозиция за кърмачета, консумиращи кърма (HI = 0,18 и 0,48, съответно) или адаптирано мляко (HI = 0,19 и 0,40, съответно) . Въпреки факта, че замърсяването на околната среда с Pb в СР през последните десетилетия беше намалено и като се има предвид преоценка на границите на експозиция при хора във връзка с рисковете, свързани с повишената експозиция на Pb, както и появата на точкови източници на замърсяване на околната среда и храните, е необходимо продължете в сложно фокусирано наблюдение на Pb. Трябва да се обърне внимание и на качеството на вносни храни. Ключови думи: олово, храна, питейна вода, излагане на човека, оценка на риска 5

M A N D A T N A H O D N O T E N I E R I Z I K A Оценка на риска от излагане на олово от храни в Словашката република Експерти от Националната експертна научна група (NOVS) за замърсители внесоха предложение за оценка на риска Оценка на риска от излагане на олово от храни в Словашката република за 12-та среща. Комисията за безопасност и хранене на храните единодушно препоръча предложението за оценка на риска да бъде прието и Ing. Д-р Моника Урсиньова. Очертанията за оценка на риска са еднакви за всички становища, представени на OBPV, и е част от този мандат. Оценката на риска ще бъде предмет на обществено обсъждане в рамките на NOVS за замърсители, преди да бъде поета от OBPV. Процедурата по приемане ще бъде завършена едва след като бъдат включени всички коментари. Чрез изготвяне и публикуване на оценката на риска на уебсайта на Министерството на земеделието и развитието на селските райони на Словашката република (MPVR SR) и на Платформата за обмен на информация на Европейския орган за безопасност на храните (IEP EFSA), чл. 2, буква а), параграф 3 от Споразумението между EFSA и MPVR SR за осигуряване на обмен на информация за непрекъсната оценка на риска и изготвени становища в SR. 6

СЪДЪРЖАНИЕ РЕЗЮМЕ. 2 РЕЗЮМЕ. 4 МАНДАТ ЗА ОЦЕНКА НА R I Z I K A. 6 ВЪВЕДЕНИЕ. 8 1. Химични свойства на оловото и неговите съединения. 8 2. Поява и използване на олово. 10 3. Принципи на оценка на риска. 10 4. Токсичност и метаболизъм. 11 5. Биомаркери на експозиция. 6. Епидемиологични изследвания на въздействието на приема на олово през устата върху здравословното състояние на населението в Словашката република. 12 7. Олово в околната среда. 14 7. 1. Почва. 14 7. 2. Въздух. 16 7. 3. Вода. 21 8. Олово в храната. 25 9. Оценка на риска от прием на Pb от храната сред населението в Словашката република. 26 9.1. Концентрации на Pb в храни и питейна вода. 26 9.2. Прием на Pb храна и питейна вода. 30 9.3. Тенденции във времето на прием на Pb от храна и вода. 31 9.5. Характеристика на риска в общата популация. 35 10. Оценка на риска от прием на Pb от храни, внесени в Словашката република. 37 10.1. Прием на Pb от вносна храна. 38 10.2. Характеристика на риска за прием на Pb от вносни храни. 39 11. Оценка на риска при кърмачета като специфична група прием на Pb от кърмата и адаптираното мляко в Словашката република. 40 11.1. Оценка на експозицията в кърмата и адаптираното мляко за кърмачета. 41 11.2. Характеристика на риска. 43 ЗАКЛЮЧЕНИЕ. 45 ЛИТЕРАТУРА. 49 7