На пръв поглед това може да не изглежда така, но областта на здравословното хранене има много общо с модата. Идват нови диетични тенденции, те остават известно време, напускат и след това отново се връщаме към храни, които са изпаднали в немилост в резултат на полуистини или митове. Подобно е и с упражненията. Научните изследвания показват, че екстремните спортни постижения могат да донесат повече вреда, отколкото полза. Така че нека разгледаме митовете за здравословното хранене, които въпреки новите открития все още се тълкуват като верни.

трябва

Кокосовото масло повишава лошия холестерол

Понастоящем кокосовото масло се нарича супер храна. Е и трябва да се каже, че с пълно право. 100% необработено кокосово масло се произвежда чрез студено пресоване на прясна кокосова каша. Поради високото съдържание на наситени мастни киселини, най-ниската енергийна стойност сред мазнините а липсата на холестерол е едно от най-здравословните необработени масла някога.

Разбира се, кокосовото масло не съдържа никакви вредни вещества или консерванти. Съдържа много витамини и минерали. Можем да споменем калций, магнезий или фосфор.

Включването на тази супер храна в диетата ще донесе редица ползи за здравето. Ще помогне при инфекции, но ще покаже и добри услуги при проблеми с щитовидната жлеза или с по-високи нива на кръвната захар. Предпазва от сърдечно-съдови заболявания, повишава нивото на добрия HDL холестерол и допринася за регулирането на лошия холестерол.

По този начин, при адекватна консумация на кокосово масло по никакъв начин не се увеличава лошият холестерол, така че това е само един от другите необосновани митове. Ние обаче ще останем с маслото известно време в следващите редове.

Зехтинът е подходящ както за студено готвене, така и за пържене и готвене

С цялото ми уважение към зехтина и неговите положителни ефекти върху здравето, трябва да се каже, че зехтинът със сигурност не спада към първите стъпала на масла и мазнини, подходящи за готвене на храна. Следователно можем безрезервно да се съгласим само с използването на зехтин в студената кухня.

Пърженето на ястия е без съмнение един от най-драстичните технологични начини за приготвяне на храна. При температура от 180 до 200 ° C, разбира се, не може да има нежно лечение или говор. При нагряване до висока температура зехтинът бързо изгаря, което води до химикали, които увеличават риска от рак и сърдечно-съдови заболявания.

Окислително стабилните масла, съдържащи наситени мастни киселини, са по-подходящи за готвене и термична обработка. От животинските мазнини това е предимно свинска мас, от растителните масла можете да посегнете към слънчогледово, фъстъчено или кокосово масло. Не забравяйте за екстра върджин зехтина, но както вече споменахме, почерпете го само със студена кухня.

Червеното месо е нездравословно и причинява подагра

Митовете за здравословното хранене разпространиха полуистини за червеното месо. Разглеждайки хранителните стойности на пилешкото, свинското и говеждото, откриваме, че свинското месо всъщност има малко по-високо съдържание на мазнини от пилешкото. Това обаче вече не може да се каже за постно телешко месо.

Съдържанието на мазнини в този случай е сравнимо с пилешкото и е приблизително 3 g на 100 g месо. Качественото постно червено месо също е важен източник на витамин А, витамин D, желязо, цинк, селен, магнезий и калий.

Според няколко проучвания въглехидратите са много по-опасни за здравето ни, отколкото мазнините. А що се отнася до съдържанието на холестерол и пурини, техните стойности са сравними и при трите вида месо. Ако обаче обявим победител, тогава най-доброто би било качественото постно говеждо месо, което съдържа най-малко холестерол. А що се отнася до дните, трябва да ограничите пилето и червеното месо.

Кафявата захар е по-здравословна

Остава въпросът каква захар имаме предвид. За да увеличат маркетинговата привлекателност, производителите използват класическата бяла захар, която е оцветена в кафяво с карамел. Резултатът? Захарта не промени нищо освен цвета. В случай на наистина „кафява“, т.е. тръстикова захар, това е малко по-различно.

Тръстиковата захар е по-здравословен избор. Причината е прозаична. Процесът на производство на тръстикова захар е значително по-кратък, отколкото в случая на захар, произведена от захарно цвекло. Благодарение на по-щадящата обработка, тръстиковата захар съдържа повече минерали и витамини. Но не очаквайте бездна различия.

Количеството здравословни вещества в тръстиковата захар е незначително и консумацията на високи дози тръстикова захар за съдържанието на минерали и витамини няма особен смисъл. При разнообразна или балансирана диета можете да ги доставяте на тялото си в много по-големи количества и по-удобно. Ако страдате от здравословен начин на живот, ето 12 здравословни начина да замените захарта.

Бягането на дълги разстояния е гаранция за добро здраве

И накрая, правим място за митове за физическите дейности. Тези, ако се дозират подходящо, вървят ръка за ръка със здравето. В противен случай представленията за екстремни спортове могат да имат обратен ефект. Тичането обикновено е едно от отличните средства за фиксиране и след това поддържане на здравето до напреднала възраст.

Установено е обаче, че бегачите, които изминават десетки километри седмично или спортистите, които атакуват маратонски писти, страдат от артрит по-често и тазобедрените им стави са по-износени. В резултат на това те трябва да се подложат на хирургично решение, при което ще заменят увредените тазобедрени стави. Дори и в този случай е вярно, че всичко трябва да се прави умерено.

ТИП: Митовете за здравословното хранене вече са предмет на един от нашите приноси. За да научите повече, прочетете митовете за храната, които ви шокират.