Информация - Алергени

Като производител декларираме, че месните продукти на TAURIS, a.s., се произвеждат без вещества или продукти, причиняващи алергии или непоносимост, изброени в приложение II, Регламент (ЕС) № 1169/2011 на Европейския парламент и на Съвета.

В продуктовата гама използваме само млечен протеин в продукта Холандски салам със сирене.

Прясно месо

месни продукти
Характерна особеност на прясното месо е външният вид на повърхността му. Прясното месо има естествена влага на повърхността, не е сухо. Цветът на свинското месо е ярко розов, говеждото наситено червено до розово. Свежестта на месото може да се определи и от неговата миризма.

Месни препарати преди готвене

Вкусът на месото зависи до голяма степен и от предварителната му подготовка преди готвене. Просто оставете нарязаното и подправено месо за гулаш или филийки в хладилника за 24 часа. Цели парчета месо, приблизително 1 кг, могат да се съхраняват във варено ароматизиран и осолен бульон за около 5 дни на студено и тъмно.

Месни супи

Яснотата на месните супи влияе върху процеса на поставяне на месо във вода. Ако искаме да постигнем проницателен и добър вкус на супата, слагаме месото в ледена вода. В студена вода месото постепенно се излугва в бульона, в горещата вода се изтегля и се излужва само леко.

Месо в хладилника

Ако месото е опаковано в потребителска опаковка под вакуум или в защитна атмосфера, температурите на съхранение са посочени на опаковката, обикновено срокът на годност е от 7 дни. Месото, увито във фолио върху подноси, обикновено има срок на годност 3 дни. Неувитото, обезкостено месо директно в месаря ​​има срок на годност 3 дни. Всички методи за опаковане изискват температура от 0 до + 4 ° C.

Замразяване на месо

Не се препоръчва поставянето на големи парчета във фризера. Теглото на отделните парчета не трябва да надвишава 2 кг. За качеството на месото е важно да съкратите времето за замразяване възможно най-бързо.

Съхранение на колбаси

Качеството на колбасите зависи от техния вид. Кренвиршите принадлежат към групата на трайните месни продукти, неотопляеми. Пушат се и се сушат. Те могат да се съхраняват при стайна температура, но не и във влажна среда. Най-добре е да ги съхранявате висящи в тъмно и проветриво помещение.

Етикетиране на месни продукти

Регламент (ЕС) № 1169/2011 на Европейския парламент и на Съвета относно предоставянето на информация за храните на потребителите.