Остана ми малко пушено месо, което имахме за бобения сос. Реших да го консумирам така. Рецептата за картофено тесто е малко по-различна от обикновено.
Сурови материали
Моите бележки
Влезте във Вари и запишете бележките си в рецептите.
Приближаване
Сварете картофите в корите им на топки. Оставете ги да се охладят. Докато картофите са студени, запържете един малък лук в стъклена чаша с малко масло или мехлем. Смелете пушеното месо, добавете към него охладения лук. Почистваме, настъргваме на ситно картофите. В чиния или в купа смесете настърганите картофи с едро брашно, едно цяло яйце. От тестото оформяме валяк, от който изрязваме парчета тесто. Изравнете тестото, сложете 1 PL пушено месо, оформете топчета.
Гответе пълнените топчета във вряща подсолена вода за около 10-15 минути. Времето е само ориентировъчно. Зависи от размера на топките.
Избираме сварените топчета, намазваме ги малко.
Запържете нарязания лук в мехлем до стъкло, добавете 1 PL захар и цял кимион. Нарежете киселото зеле, добавете го към лука. Полейте с малко вода, задушете, докато омекне. Обикновено удебелявам задушеното зеле с фино настърган суров картоф. Нека готвим зелето известно време. Ще опитаме, ако е необходимо сол, подправяме.
Нарежете три по-големи или четири средни лука, запържете в мехлем.
Когато имаме всичко готово, можем да сервираме.