Понастоящем меласата не е много разпространен подсладител. Въпреки това, за разлика от често използваната рафинирана захар, тя е буквално подхранващ еликсир.

калории

Този сок се произвежда при производството на захар чрез пресоване на захарно цвекло или тръстика и след това захарта се извлича допълнително от тях. Броят на екстракциите намалява дела на захарта в меласата, но всички останали ценни вещества остават в нея.

Той е доста сладък, така че може да замести често използваните подсладители. Той има по-малко калории - само около две трети в сравнение с меда и наполовина по-малко от захарта. Най-добрата меласа съдържа само 18 до 20 процента захар под формата на глюкоза и фруктоза.

Те имат по-висока сладост от захарозата, съдържаща се в бялата захар. В допълнение, фруктозата не повишава нивата на кръвната захар толкова рязко, колкото захарозата, тя се абсорбира в кръвта по-бавно, така че е по-постоянен източник на енергия. Меласата съдържа около три процента протеин - захарта не съдържа никакви.

Съдържа и по-малки количества витамини от група В. До десет процента от него се състои от минерали. Той е един от най-богатите растителни източници на желязо и включва мед, калций, хром, калий, магнезий, цинк и много микроелементи.