В момента консумираме толкова захар за една седмица, колкото през една година преди 100 години. Вече не е вярно, че това, което е сладко, е и здравословно! Убедени сме в това от статистически данни, които изобщо не са положителни за Словакия. За съжаление, ние сме сред страните с лоша прогноза по отношение на увеличаването на броя на пациентите с диагноза захарен диабет. През 2030 г. около 600 000 словаци ще страдат от това заболяване. При „диабетиците“ рискът от смърт от сърдечно-съдови заболявания и инфаркт е два до четири пъти по-висок. Броят на хората със затлъстяване както сред възрастните, така и сред педиатричните популации нараства поради високия прием на въглехидрати като цяло.

възможен

Всичко започна толкова невинно. Чрез обработка на захарно цвекло и тръстика получихме чист продукт - кристална захар, захароза. Този силно преработен продукт постепенно беше лишен от всички полезни за нашето тяло вещества, загуби всички предимства и консумираме само празни калории, когато се консумира.

Въпреки всички предишни негативи, въглехидратите като цяло са от голямо значение за храненето на човека. Въглехидратите, протеините и мазнините образуват макронутриенти в нашата диета. Въглехидрати те са основният източник на енергия за дейността на всички телесни клетки и тъкани на човешкото тяло. Те са и най-разпространените природни вещества и играят много важни функции в тялото ни. Разделяме ги на монозахариди (глюкоза, фруктоза),олигозахариди (захароза, лактоза, малтоза, рафиноза) и полизахариди (нишесте, пектин, инулин, хитин, хиалуронова киселина, хепарин) и др. Въглехидратите съставляват най-голямата част от нормалния дневен прием на хранителни вещества. Препоръчителната дневна доза в диетата е около 55 - 65% от общия енергиен прием.

Въглехидратите, т.е. енергията за мозъка под формата на глюкоза и за мускулите под формата на гликогеново нишесте, заедно, са от съществено значение за осигуряване на телесните функции. Мозъкът зависи от постоянното снабдяване с глюкоза от кръвта. Храните, богати на въглехидрати, често съдържат придружаващи витамини, особено витамин С, витамини от група В.

Диетични фибри (несмилаем въглехидрат), е безполезен като енергиен източник, но има благоприятен ефект върху чревната функция и помага за предотвратяване на някои метаболитни нарушения, забавя резорбцията на глюкозата, поддържа имунната система, насища и има благоприятен ефект върху чревната перисталтика. Препоръчителната дневна доза фибри при възрастен е 30g.

Човек от 21-ви век, който не живее с ръчен труд, рядко му липсва енергия. Още по-лошото е, че някои храни доставят енергия много бързо. Толкова бързо, че естествено ще създаде голям излишък. Следва, че:

  1. има излишък на енергия под формата на глюкоза,
  2. тялото отделя инсулин за намаляване на високата кръвна захар,
  3. Следователно нивата на кръвната захар се намаляват рязко от инсулина, което бързо намалява глюкозата,
  4. енергията, която тялото не използва, веднага се превръща в мазнина,
  5. тялото обаче засича бърз спад на кръвната захар и изпраща сигнал: кръвната захар пада рязко, енергията трябва да се попълни бързо,
  6. човек се чувства трудно да контролира глада и се храни,
  7. това отново ще повиши нивото на кръвната захар и ще продължи от точка първа ...
  8. Трябва да изберем храни, които причиняват възможно най-малки колебания в нивата на кръвната захар, така че нивото на инсулина да варира възможно най-малко.

Кои храни са подходящи? И тук стигаме до концепцията гликемичен индекс (GI).

Гликемичният индекс ви казва колко бързо и колко силно дадена храна влияе на нивото на кръвната Ви захар. Колкото по-голям е броят, толкова по-лоша е храната.

Въглехидратите освобождават глюкозата в кръвта с различна скорост по време на храносмилането. Тези с висока скорост на трансфер имат висок ГИ.

Ако ядем торта, захарта от нея веднага попада в кръвта. Инсулинът се изхвърля много бързо. Захарта се превръща в мазнини и бързото колебание на кръвната захар предизвиква последващ глад. И така, около час след пиенето на малина, получаваме огромен, може би неконтролируем вкус към нещо добро. Но не защото тялото ни трябва да попълва енергията. Само защото го предизвикахме, консумирайки нерационална храна.

Диабет, захарен диабет, е заболяване, характеризиращо се с дългосрочно повишаване на кръвната глюкоза (хипергликемия) с нарушен метаболизъм на захарта и нарушена секреция на инсулин.

Говорим за диабет, когато стойността на кръвната захар на гладно е повече от 7,00 mmol/l и 2 часа след хранене или при произволно определяне над 11,00 mmol/l.

Последици от дългосрочно повишена кръвна захар

Повишените нива на кръвната захар през годините водят до съдови увреждания. Участието на малки кръвоносни съдове се проявява очни заболявания: глаукома - глаукома, катаракта - катаракта, прозрачна леща, замъглено зрение, диабетна ретинопатия, проявяваща се с запушване на артериите и пълна слепота и т.н. Заболяване на бъбреците: увреждане на глумеролите, отстраняване на отпадъчни продукти, особено протеини. Нервна болест: диабетна невропатия, изгаряне на пръстите на краката. Сексуални проблеми, най-честото усложнение е импотентността.

Рисковият фактор за развитие на диабет е затлъстяване, който нараства в световен мащаб. Според Световната здравна организация затлъстяването е един от най-големите здравословни проблеми на човечеството през 21 век и е сериозна заплаха за бъдещите поколения.

Решението на ситуацията е правилното хранене и промени в начина на живот

На първо място, трябва да се има предвид, че в повечето случаи наднорменото тегло е свързано с лоша диета и начин на живот. Накратко, хората днес ядат повече (много преработени храни), получават големи количества хранителни вещества, седят и се движат по-малко. Правилният начин е промяна в хранителните навици и физическата активност. Ако нивата на кръвната захар са ограничени, препоръчително е да ограничите приема на въглехидрати (особено прости) и да ги използвате заместител, естествени захари като ксилитол, стевия, натурален мед, кленов сироп и др. Нека ядем достатъчно зеленчуци, подходящи плодове, постно месо, яйца, топинамбур (заместител на класически картофи), гъби, кисело млечни продукти, ядки (за допълване на омега мастни киселини). Също така се препоръчва използването на чайове за понижаване на кръвната захар, като боровинки (листа), ястреб (костур), червена боровинка (листа) и др. Препоръчително е да се консумират препоръчаните растения само поотделно, за да се избегне нежеланият ефект от тяхното взаимодействие. Изключение правят вече приготвените чайове в аптеките.

Доказано е, че човек се нуждае от повече от 90 жизненоважни вещества на ден, включително минерали, витамини, аминокиселини и мастни киселини.

Техният дефицит може да причини хранителен дефицит или, напротив, излишък на някои вещества в тялото ни. Най-надеждният експерт в клиничната практика се използва за определяне на подходящата диагноза (поле) при дисбаланс. програмата IoMET® (Ionic Mineral Enzymo Therapy), която ви позволява да определите с изненадваща точност бионутричния профил на тялото си, разработен от екип от наши експерти.

В нашата практика работим с продукти от френските лаборатории NUTERGIA, които са лидер в областта на микроелементите.