Има ли компромис за това как да вкусите месото в чиния, без да имате месо? Възможно е? Опитайте тази рецепта, която ще доминира във всеки вкус. Мечът като главен герой убеждава всички, че храната от риба може да бъде деликатес и че рибата може да има и вкус на месо.

Мечове: Какъв вид риба е това?

Тази морска риба е лесно разпознаваема. Тя е получила името си и заради носа си, който има формата на меч и може да бъде толкова дълъг, че може да съставлява до една трета от дължината на цялата риба. Беше ли риба Пинокио? 🙂
Използва го, за да лови храната си.

Този самотник, тъй като предпочита да плува сам, обича по-топлите води. По-трудно е да се лови „на въдица“ и трябва да имате специално разрешение (напр. В Хърватия).

Вкусът на риба меч почти не прилича на риба. Месото му е по-твърдо, но в същото време е нежно. Като риба тон, но различен, по-бял цвят.

вкус
Снимка: Цвят на мечената риба меч

Защо да ядем риба?

По принцип рибата трябва да бъде в нашите чинии поне два пъти седмично, защото консумацията на риба е много полезна за човешкото здраве.
Не е подходящо да се фокусирате върху един вид риба. Всеки има своите предимства.

Всички знаем тази дълбока истина. Рибите съдържат по-високи концентрации на хранителни вещества, които често имаме голям дефицит.

Рибите съдържат:

  • различни витамини и минерали (напр. важни витамин D и йод)
  • висококачествен протеин
  • омега-3 мастни киселини

Чудех се защо не искаме да се заблуждаваме с риба и ние предпочитаме да приготвяме месо?

  1. Мислех, че може да е така за костите, да бъда внимателен.
    Майка ми винаги ми го казваше измислили са рибите, за да може семейството да бъде по-дълго заедно на масата. 🙂
  2. Може и да бъде непознаване на рецепти и непознат вкус. Или скучно за някого.
  3. И аз също си помислих, че може да ги избягваме в името на държавата качеството на водата в реките и океаните.

Лично аз обаче мисля, че здравият разум, когато това се отнася: малко от всеки ъгъл, е правилният. Няма да си купя стара риба, която мирише на риба.
И ако ги купим, търговците ще ги продадат. Когато спрем да ги купуваме и поискаме качествена, прясна риба, те ще започнат да ги предлагат.

За положителните страни на рибите, които предлагаме чрез хранене (профилактика и лечение на депресия, забавяне влошаването на мозъчната функция в напреднала възраст, намаляване на риска от развитие на диабет), не ги избягвам и често ги имаме вкъщи. Печени, скара, варени ... Пълни с вкус и здраве.

Моите открития относно рецептата за риба меч в доматен сос

  • Ще разбера в магазина, когато станат свежи меч и аз отивам там онзи ден.
  • Режа се 1 см дебели пържоли, за нас са достатъчни пет 2-3 парчета.
  • Подготовката е много просто и бързо. Така че дори начинаещ в кухнята може да го направи.
  • Времето за пържене се измерва в минути. Винаги е според размера на кубчетата месо. Най-добре е винаги да нарязвате месото варешка и вкус.
  • Храната е най-добре прясно. Но след като го оставих и се затоплих на работа. Беше добре.
  • Използвам тази рецепта като гарнитура към макаронени изделия, особено спагети. Но почти всяка дълга паста (лингвинин, талиатели, букатини, пападреле ...) е добре.
  • Люти чушки- с постепенното привикване към пикантния вкус, изгарящата горчивина се губи в устата и се създава взаимодействие на вкусовете. Както иначе 🙂 силно препоръчвам да го добавите към храната си.

*** МЕЧ В ПАРАДЕН СОС ***

Имаме нужда от:

3 филийки риба меч (дебелина 1 см)
3 скилидки чесън
400 ml пасати
1 шепа пресни чери домати
пресен риган
сол пипер
зехтин
за сервиране: варени спагети ал денте

Приближаване:

Обелете чесъна и натиснете през чесън пресата. Измиваме чери доматите и ги нарязваме на по-малки парчета. Нарежете пържолите от риба меч на кубчета с размер около 1 см.

Снимка: нарязване на суровини

Поставете зехтина в тиган и добавете чесън, докато е още студен.
След като чесънът започне да се пържи, добавете чери доматите и разбъркайте.
Добавете нарязан меч риба и пържете като месо, така че мечът да се дърпа от всяка страна.

Снимка: печене на риба меч

След това изсипете пастата в тигана и я оставете да къкри няколко минути.

Ако досега сме приготвили тестени изделия, добавете 2-3 PL нишестена вода (бяла пяна на повърхността) от макароните в тигана за мечове. Поръсете с пресен риган, подправете със сол и черен пипер.

Снимка: добавяне на нишестена вода

Риба с месо. 🙂

Снимка: риба меч в чиния