В края на март и началото на април в нашите части растат зелени листа от мечешки чесън, което има редица благоприятни ефекти върху тялото ни. Пресният мечешки чесън има положителен ефект върху здравето ни по много начини, но тези ефекти се губят при изсушаване. Лечебните ефекти на мечешкия чесън са известни още на нашите предци и това растение се използва за лечение от векове. Въпреки че вегетационният период на мечкия чесън е кратък, от него могат да се приготвят различни препарати, които ще поддържат ефекта от мечешкия чесън през цялата година. Листата от мечешки чесън също се използват за приготвяне на вкусни и здравословни супи, намазки или песто.
Мечият чесън (Allium ursinum) е растение, което расте височина 10-45 см а типични за него са дълги зелени листа, растящи на дължина 10-20 см и ширина 2-5 см. Мечият чесън цъфти с мънички бели цветчета. Времето за добив на мечешки чесън е почти пролетно и можете да го намерите във влажни широколистни и заливни гори в цяла Европа. Отличителният му аромат, пикантен вкус и лечебни ефекти са известни от хиляди години.Ако живеете в Братислава, препоръчваме ви да посетите горски парк. край езерата Veľký и Malý Draždiak, където расте голямо количество мечешки чесън, който покрива гората като зелен килим. Появата на мечешки чесън се придружава от типичен чеснов аромат. Листата от чесън на мечка приличат на листа от момина сълза, но са отровни. Момина сълза расте малко по-късно от мечешкия чесън, често нагоре когато мечкият чесън цъфти.
Полезни ефекти от мечешкия чесън:
- прочиства бъбреците и пикочните пътища
- унищожава микробите и е подходящ при инфекции и възпаления
- оптимизира високото кръвно налягане и кръвообращението
- намалява негативните ефекти на никотина, прочиства задръстените бели дробове и бронхите и облекчава затрудненото дишане
- предотвратява втвърдяването на съдовете и склерозата
- е подходящ при женски заболявания и изписвания
- има благоприятен ефект върху стомаха и червата
- подходящ за детоксикация на организма
Как да разпознаем мечи чесън:
- зелени земни листа, покриващи големи площи горска земя
- по време на цъфтежа има малки бели цветчета по стъблото (не препоръчваме събирането на мечешки чесън по време на цъфтежа, защото вече няма толкова значителни ефекти)
- типичен аромат на чесън
Съхранение на мечешки чесън
Пресният мечешки чесън е най-ефективен, но тъй като може да се събира само за кратко, за да можем да го използваме целогодишно, той трябва да се съхранява. Сушенето на див чесън не се препоръчва, тъй като в сушените чесън мечки има само много малко количество витамини и активни съставки. Най-добрият начин за съхранение на мечи чесън е замразяването на листата във фризера. След размразяване листата могат да се използват за различни цели практически през цялата година. Също така е възможно да се направи тинктура от нарязани или сочени листа.
Тинктура от мечешки чесън
Пригответе тинктурата, като потопите нарязани листа мечешки чесън в 40% алкохол. Оставете го да стои на топло място в продължение на две седмици и можете да използвате малка лъжица веднъж на ден (не преди шофиране). Тинктура може да се получи и от сока на листата.
Екстракт от мечешки чесън
Пресният мечешки чесън съдържа много сок в себе си, което има благоприятно въздействие върху здравето ни. Просто изстискайте сока от листата на мечешкия чесън с помощта на сокоизстисквачка и приемайте по няколко капки 1-2 пъти на ден. Съхранявайте сока в хладилника. С течение на времето зеленото багрило от листата на чесъна на мечката ще потъне на дъното, оставяйки ви кафяво-кафяв сок. Можете да разклатите контейнера преди приложение. Сокът от мечешки чесън укрепва имунитета, кръвообращението, облекчава главоболието, има антипаразитни ефекти, действа срещу респираторни инфекции и подобрява храносмилането и дейността на хормоналните жлези.
Песто от мечешки чесън
Мечият чесън може да се съхранява и под формата на вкусно песто, което може да се използва като гарнитура към различни ястия или просто на лъжица за здраве. Пестото е много лесно да се направи, просто трябва да съберете много листа от мечешки чесън. Измиваме листата, нарязваме ги на ситно или ги смесваме, добавяме зехтин, сол и в идеалния случай също фини кедрови ядки. Поставете в малък буркан за сладко (чаша сладко) и приберете в хладилника. Пестото ще продължи няколко месеца.