Че още не сте имали време да посрещнете пролетта, въпреки че първият ден на пролетта е приключил? Добре дошли сега в едно от многото чудеса, което несъмнено е мечият чесън. От това лечебно растение пригответе вкусни ястия за цялото семейство, които ви снабдяват с витамини. И в края на краищата, всички ние се нуждаем от това след зимата или не?
Мечи чесън е за много любители на здравословната храна истинско доказателство, че пролетта най-накрая е тук. Кухнята отново оживява със свежи съставки, които толкова много е пропуснала през зимата. Въпреки това, мечешкият чесън се радва не само на хората, но и на животни в природата. И най-вече котките! Да, нашите също - Оли, Бруно и Мила. Мечият чесън не се нарича мечка просто за нищо. Твърди се, че това е първото растение, което мечката изяжда след събуждане от зимен сън.
Мечи чесън или момина сълза?
Тези, които все още не са се сблъсквали лично с мечешки чесън, могат да го получат много лесно объркайте с момина сълза - Макар и красиво ухаещо, но отровно растение. А миризмата е основният индикатор, благодарение на който можете да различите момина сълза от мечешкия чесън. Той има мечешки чесън силен аромат на чесън, кои момина сълза липсват. Всичко, което трябва да направите, е да ароматизирате листата на билката по време на прибиране на реколтата или да ги откъснете и да ги размажете между пръстите си, което ще освободи аромата още повече. Разбира се, тези две растения са те се различават и по цветята, но мечешкият чесън вече не се събира след цъфтежа, защото на този етап той губи не само вкусовите си качества, но и важните витамини. На снимката по-долу можете да видите момина сълза с нейните цветя и листа.
Лекарствени ефекти при неплащане
Мечият чесън е популярен в кухнята не само поради вкуса си, но и главно поради своя лечебен ефект, което хората са познавали от хиляди години. Опознайте ги и открийте лечебната сила мечешки чесън:
- Той е отличен детоксикираща способност. Това ще бъде оценено особено от онези от вас, които всяка пролет се подлагат на почистващо лечение.
- Укрепва имунитета. След зимата човешкото тяло е отслабено и честите температурни промени в началото на пролетта изобщо не помагат за изграждането на имунитет. Консумацията на мечешки чесън обаче игриво ще се справи с това.
- Понижава кръвното налягане. Подобно на обикновения чесън, мечката може да се справи с високо кръвно налягане, но и с други сърдечно-съдови заболявания.
- Помага борба с мигрена и главоболие.
- Ще помогне за облекчаване на стомашно разстройство, например при запек, метеоризъм, но и диария. Отличителният вкус на чесън дори ще помогне за изхвърлянето на нематоди от тялото.
- Излекувайте заболявания на горните дихателни пътища, като астма или бронхит.
Основата е песто!
Основата на повечето рецепти за мечешки чесън е справедлива песто от него. Можете да го приготвите много лесно и огромното му предимство е, че можете да го направите съхранявайте в хладилник, където ще продължи до следващия сезон. Предварително приготвеното песто ще ви спести при спешни случаи, но дори и да бързате и имате само няколко минути за приготвяне на обяд.
Съставки
- 200 г мечешки чесън
- 200 мл зехтин
- сол
- 150 г ядки (може да не са)
Приближаване
Измийте внимателно листата от чесън на мечка под течаща вода и след това изсушете с кърпа. Да се смесителни съдове Налейте зехтин, добавете мечешки чесън, на вкус сол и ядки (орехи, кашу, кедрови ядки). Всички суровини смесете заедно докато пестото има кремообразна консистенция. Песто, приготвено по този начин съхранявайте в бурканчета със сладко и съхранявайте в хладилник или на тъмно, хладно място. Ако искате да си направите песто продължи възможно най-дълго, залейте го с тънък слой зехтин и можете да го правите всеки път, когато го приемате. Пестото от мечешки чесън просто се смесва с варени макарони, поръсва се с настърган кашкавал и се ражда обяд!
Масло с мечешки чесън
Твърде скучно ли е обикновеното масло за вашите деца? Освежете закуската им масло от мечешки чесън! Той е идеален не само за пресен хляб, но и за горещ тост или дори месо на скара и пържоли.
Съставки
- 250 г качествено масло - омекотено
- 3 шепи мечешки чесън
- сол и черен пипер на вкус
Приближаване
Измийте листата от мечешки чесън и накълцайте на ситно. Смесете старателно с масло от стайна температура, сол на вкус и можете да добавите други подправки. Можете да съхранявате приготвената по този начин смес в контейнер в хладилника за около две седмици, или можете съхранявайте във фризера, където ще ви очаква спокойно целогодишно.
Супа от мечешки чесън
Мечешкият чесън сам по себе си богати лечебни ефекти не идва дори при термична обработка. Друга чудесна рецепта, по която ще се влюби цялото семейство, е крем супа от мечешки чесън с хрупкави крутони.
Съставки
- пълна шепа мечешки чесън (приблизително 100 g)
- 1 картоф
- 1 глава лук
- 1 пролетен лук
- зехтин
- сол
- черен пипер
Приближаване
Запържете ситно нарязан лук в масло, след това добавете почистения и нарязан картоф и измит нарязан мечешки чесън. Налейте вода, така че съставките да са напълно потопени, посолете, подправете и оставете гответе около 20 минути, докато картофите омекнат. След готвене разбъркайте всичко старателно, докато супата свърши мека и кремообразна. Ако е необходимо, можете да го разредете с вода. Супа преди сервиране украсете с хрупкави крутони и нарязан зелен лук.
Пожелаваме ви не само красива пролет, но и вкусния и лечебен сезон на мечешкия чесън!