колкото

Тази информация „изяде“ под кожата ни. От поне четиридесет години се твърди, че животинските мазнини са наш враг.

Ако ще повярваме на резултатите от най-новото проучване, тогава в никакъв случай маслото не е толкова нездравословно, колкото го мислим от години. А фактът, че го сменихме за маргарин, беше всъщност глупав. Затова нека се върнем към теория, в която мнозина са вярвали: Маслото е въплъщение на злото, защото е богато на животински мазнини и съдържа наситени мазнини, които увреждат сърцето.

Историята на мазната заблуда започва някъде около 1950 г. Дотогава хората се наслаждавали на пържен бекон и вкусно масло спокойно и без критика. До бял свят на бял свят излезе обширно проучване от Съединените щати, водено от Ансел Бенджамин Кийс, американски учен, изучавал въздействието на диетата върху нашето здраве. Експериментите с животни потвърдиха подозрението му. Животинските мазнини са отговорни за инфарктите. От научна гледна точка тази информация е съмнителна, но това не променя факта, че страхът от животински мазнини нараства и се разпространява със скоростта на светлината.

Масло, мляко или кисело мляко - купувайте ги със или без мазнина?

Печене без масло? Пет здравословни съставки, които можете да използвате, за да го замените

Ароматизираното масло ще подобри десетото и оловото

Словаците ядат второто най-скъпо масло в Европа

Добрата новина за тези, които обичат маслото е: Маслото не е толкова лошо, колкото се очаква. До този извод стигнаха лекари от университета Тъфтс в САЩ, които показаха в ново проучване, че истинското масло не води автоматично до сърдечни заболявания.

Още през 2004 г. шведско проучване показа, че високият прием на млечни мазнини не увеличава риска от инфаркт. Причината е открита през 2010 г. от учени от университета в Йена Фридрих-Шилер: Освен класическите наситени мазнини, млечната мазнина съдържа и мастни киселини с къса и средна верига. И това не е всичко. Смята се, че съотношението на омега-6 и омега-3 мастни киселини, които защитават сърцето, е оптимално. Ежедневно в чиния се сервират рапично и зехтин и масло.

Наситените мазнини ни карат да ядем много. Причината е повишаването на отрицателния LDL холестерол, който може да бъде причина за сърдечно-съдови заболявания, но може и да засили вече установената болест. Наситените мазнини се намират главно в животински продукти като масло, мехлем, бита сметана, колбаси, сирене и месо. Но сега твърди: Наситените не са автоматично лоши мазнини. Наситените мастни киселини не са проблем, голямото им количество е проблем.

© ЗАПАЗЕНО АВТОРСКО ПРАВО

Целта на всекидневника „Правда” и неговата интернет версия е да ви предоставя актуални новини всеки ден. За да можем да работим за вас постоянно и дори по-добре, ние също се нуждаем от вашата подкрепа. Благодарим за всяко финансово участие.