манго

Оризът е една от най-добре поносимите ми храни, мангото е един от най-добре поносимите ми плодове, затова си казах, че накрая трябва да опитам тази рецепта! Разбира се, най-добре би било да му се насладя някъде в екзотиката на плажа, поднесено върху бананово листо, но дори и без това много ми хареса. Това всъщност е еквивалентът на нашия „млечен ориз“. Разбира се без краве мляко! 😉
Тази рецепта е подходяща за хистамини, целиакия, алергии към млечен протеин и вегани. Опростих процедурата му, за да могат дори „по-мързеливите готвачи“ да го приготвят. Ако знаете тази рецепта, знаете, че оригиналът е малко по-дълъг 😛


Имаме нужда от:
1 чаша ориз (най-доброто би било лепкаво, но току-що имах жасмин)
1 чаша кокосово мляко
1 PL оризов сироп (или друг подсладител)
1 манго
1 л кокосово масло
кокосови люспи, семена от чиа, надут амарант за гарнитура

1. Изплакнете обилно няколко пъти ориза и го залейте с вода. Оставете я да престои час-два. Ако го направите на закуска, можете да го оставите сам цяла нощ.
2. На следващия ден наливаме водата, изплакваме още веднъж ориза и го изсипваме в тенджера с 1 част кокосово масло.
3. Налейте вода, така че целият ориз да не е напълно потопен и го оставете да се готви на слаб огън.
4. Оставете кокосовото мляко да заври в малка тенджера и го изсипете върху ориза, когато водата се изпари. Гответе до омекване. Не оставяйте обаче млякото да се изпари напълно, за да стане оризът малко кремообразен.
5. Междувременно нарежете мангото и внимателно запържете кокосовите люспи на сух тиган.
6. След като извадите ориза от огъня, смесете подсладителя в него.
7. Сервирайте с манго, поръсено с кокосов чипс и можете да добавите надут амарант, чиа или сусам според вкуса.