Главният готвач обяснява как да се подобри.

можете

Готвенето е изкуство. Да превъзхождаш в него означава не само да имаш естествен талант, но и да научиш нюансите и детайлите, които контролираш най-добре.

Не е нужно да сте главен готвач, за да готвите добри спагети, но определено можете да получите съвет от професионалисти относно най-често срещаните грешки при приготвянето на тестени изделия.

Може дори да не знаете, че правите някои от тях в кухнята. Австралийският готвач Дарио Манка обясни пред Daily Mail, че дори най-простото ястие с паста може да бъде трудно да се направи добре и правилно.

Най-често срещаните грешки

Може би имате своя доказан трик за това как да направите спагети карбонара или паста болонезе.

Типична италианска храна е придобила популярност в различни части на света, включително словашките кухни.

Вкъщи обаче може да правите някои неща, които може да не са от полза за приготвянето на ястието.

Според Дария Манко петте най-често срещани грешки при приготвянето на тестени изделия са следните:

  • варени тестени изделия
  • изливане на сос върху варени макарони
  • използване на бекон в сос карбонара
  • не вкус на вода за приготвяне на тестени изделия
  • дегустиране на соса само накрая

Manca препоръчва да използвате сезонни съставки, за да направите сосовете толкова добри, сякаш ги имате в качествен ресторант. Истинската тайна обаче е да обърнете внимание на времето за готвене.

"Когато ядете тестени изделия, те трябва да бъдат приготвени ал денте. Добрата италианска храна е проста, прясна, направена само от качествени съставки и се приготвя с любов", каза готвачът.

Как да го направя правилно

Една от често срещаните грешки на домашните готвачи е, когато те изсипват соса върху пастата и я смесват. Трябва да е точно обратното.

„Когато оставите пастата и тя се приготви ал денте, смесете я в соса и я оставете да попие вкуса си“, съветва Манка.

Много хора обаче не могат да преценят кога пастата е al dente, т.е. кога не е сварена или варена напълно мека, но вече не е твърда.

"Може да звучи нестандартно, но извадете пастата от водата около две минути преди препоръчаното време за готвене. Те завършват процеса на кипене, когато се смесят със соса и се комбинират с страхотните му вкусове", препоръчва готвачът.

Спагети карбонара също е едно от популярните ястия с паста. Въпреки това, не само у дома, но често и в евтини ресторанти, готвачите използват бекон като съставка в соса, което не е традиционна съставка в рецептата. Правилната карбонара използва осолено и сушено месо, наречено guanciale, което е в основата на това ястие заедно с яйцето.

Главният готвач също вижда като проблем при готвенето на паста, че хората вкусват тестения сос само в края. Казват, че професионалистите в кухнята вкусват своето творение дори по време на готвене, така че храната да има оптимален вкус в самия край и да могат да го коригират дори по време на приготвянето, а не когато може да е твърде късно. „Не се страхувайте да накиснете лъжица в соса и да го опитате“, препоръчва Манка.

И съвет в крайна сметка, който хората често забравят? Може да звучи ненужно, но не забравяйте да посолите водата, преди да поставите пастата в нея. Идеално е да използвате морска сол.

Обработката на лични данни е предмет на Политиката за поверителност и Правилата за използване на бисквитки. Моля, запознайте се с тези документи, преди да въведете вашия имейл адрес.