Индийската кухня е една от ТОП кухните в света. Ако сте там, мнозина ви обезкуражават да дегустирате и ви казват да избягвате да ядете на улицата, но ако наистина го направите, ще загубите парче гениална Индия. След месеци, прекарани в тази уникално красива страна, човек осъзнава, че Индия е една от ТОП дестинациите в уличната храна, т.е. уличната храна. Тези ястия не само са сред най-вкусните, но дори и сред най-евтините. Знаете ли, че можете да карате перфектно на улицата за по-малко от евро? Какво да вкусите на улицата, да оцелеете и да не харчите много пари?

улица

Който стигне до Индия за първи път, отнема известно време, за да свикне с това как работи тази държава. Не казвам, че той ще разбере как работи тази държава, защото вероятно това не е възможно в обикновения живот. Освен хаос, цветове, тръби, красиви паметници, исторически реликви, рикши, базари, тук-тук и стотици други стимули, човек изведнъж забелязва колко интересна храна се приготвя на улицата. Огладнява известно време, но е погълнат от мисли дали е добра идея. На вкус или не на вкус? Въпросът за Хамлет във вярата на индийската улица набира скорост и в крайна сметка човек се подчинява, попада в ръцете на Шива, Кришна или накрая просто обикновения Кумар, който смесва маслото в черен уок с огромен кип.

Някой се къса и се отдалечава, но това би било грешка. Моят отговор е да го опитам. Не веднъж, а няколко пъти, докато най-накрая стигнете до етапа, в който ще откриете, че харесвате храна от индийската улица. Да, хигиенният стандарт е другаде, той е по-чист, по-стерилен, по-красив у дома, но дойде ли тук, за да ядеш същото като у дома? Вярвам, че не. Индийска улична храна най-накрая ще се влюбите като Индия. Нека да погледнем заедно в саксии, уоки или под завивките на индийска улица с идеи какво да дегустираме на нея. Не плащате повече от евро (около 70 рупии) за нито едно от тези ястия на улицата и много не струват дори 50 цента!

Масала Доса

Едно от най-гениалните индийски ястия на уличната храна. Това е тънка палачинка, която те създават от ориз или леща и ловко накланят тази смес върху котлон, където палачинката се появява след няколко секунди. Когато е готово, получавате смес от картофи, подправки или билки и страхотната храна е на света. Dosa също може да е празна (Plain dosa), но версията, наречена Masala Dosa, ще ви хареса най-много. Не чакайте нейните прибори за хранене. Това ще бъде вашата дясна ръка. Използвайте пръстите си, за да откъснете парче доса и да го набутате в соса от самбър или кокосов сос, който е изключително подходящ за дозата.
Средна цена: 20-30 Rs

Госпожо Пури

Бързо ще забележите г-жа Пури в Индия. Това е много популярна храна и често можете да я видите отдалеч, защото се продава на улицата, където продавачът има голям брой малки топчета. Те са в основата на тази храна. Те са крехки като чипс и когато ги поръчате, ще направят дупка в тях и ще ги напълнят с воден сос (дама), където можете да помиришете тамаринд, лют пипер, нахут и нарязани парчета лук. Не всеки може да хареса това ястие, но определено принадлежи на Индия.
Средна цена: 20-25 Rs (5бр.)

Самоса

Триъгълните самоси са сред най-известните индийски ястия с улична храна. Днес можете да ги намерите по цял свят, всичко, което трябва да направите, е индийската общност (или не) и самосите също ще се появят. Самоса е торбичка, която се пълни със смес от зеленчуци, картофи, месо или нещо друго и се потапя във врящо олио, за да завърши и придаде на тестото хрупкав вкус. На улицата можете да си вземете и лют сос от чатни или чили, или за тях е подходящ и ментовият чатни.
Средна цена: 10-20 Rs/бр

Мирчи Баджи

Интересна, но по-малко известна храна Mirchi Baji по своята същност е много проста и бърза храна. Представете си пипер, увит в сладкиш, а понякога самият пипер може да се напълни със сирене. Това звучи ли твърде просто? Накиснете Mirchi Baji в кокосов орех и ще се влюбите в него.
Средна цена: 15-20 Rs (3бр)

Bhelpuri

Bhelpuri е една от храните, които понякога се нуждаят от смелост. Продава се от количка и когато видите, че наоколо има няколко домакини с подноси за хартия, не се колебайте и опитайте и тях. Домакините не биха се хранили там, където храната е лоша. Bhelpuri се правят от малки оризови „хрускания“ или „чипс“. Ще ви заредят на поднос, изсипете сос с вкус на тамаринд. Добавят други чипс, чаени лъжички нахут, парченца нарязан зеленчук, чили, втори сос от приготвената кофа, покриват се с тънки чипове и наведнъж имате пирамида от храна на тава за хартия, която мирише невероятно добре и има още по-добър вкус.
Средна цена: 25-30 Rs

Паду

Малки топчета се правят от тесто, подобно на производството на доса, т.е. ориз и леща. Сместа се изсипва в специална скара и след известно време се появява падду. Не се пълни с нищо, но има страхотен вкус с кокосов чатни или други сосове. Много проста храна, но нещо ще ви спечели.
Средна цена: 20 Rs (5-6 бр.)

Бездейно

Idly е особено популярен в региона на Южна Индия. Те принадлежат към най-често срещаните ястия на уличната храна, особено за закуска. Те приличат на кръгли торти, но най-много ще приличат на нас на кнедли. Правят ги от ферментирала леща, докато накрая сместа се излее заедно и оформи формата на празен ход. Той е почти безвкусен сам по себе си, но му се наслаждавайте със сос самбар (супа), който е леко пикантен до адски лют.
Средна цена: 20 Rs (2-3бр.)

Вада Пав

Харесвате ли хамбургер? Вада Пав ще бъде вашият индийски хамбургер. В него е трудно да се намери месо, но за това ще получите мек, мек кок в него, в който мирише „кюфте“ от картофи, кориандър или подправки. Отново, това е много проста, но отлична храна. Най-често получавате и лют пипер на скара и накрая порция чили.
Средна цена: 20-30Rs (бр)

Качори

По-малко известна индийска улична храна, но има потенциала да ви накара да ви хареса. В окончателния си вид може да изглежда странно, но не външният вид, а вкусът. Най-добрият вариант е Masala Kachori. Имат го на улицата в мобилни сергии или малки фирми. Необходими са няколко буркана, защото първо патиците, които може да приличат на самоса, ще умрат във вашата купа, след това излейте соса им, често пикантен, последван от лук, парчета зеленчуци, мента чатни, друга лъжичка чили сос и всичко е гарнирано със свеж кориандър и тънки чипове. Човек вкусва и мисли как го прави, за да може да смеси толкова много неща в перфектно хранене.
Средна цена: 40 Rs

Дхал

Леща Дхал е едно от култовите ястия на индийската (също непалска или шриланкийска) кухня. Можете да го опитате в ресторанти, скъпи бизнеси или дори на улицата или дори в нечий дом. Тук-там, като се лутате, попадате на място, където някой живее и, за да спечелите малко пари, отваряте вратата на апартамент или къща, отвеждате ви в кухнята и ядете точно до тях. Предимството е, че ще опитате домашно приготвена храна, както хората биха готвили сами. Dhal е ястие от леща, чили, канела, зеленчуци и, ако искате, към него се добавят парчета месо, но те са гениални на вкус дори и без него. Можете дори да го вземете с ориз. Това е едно от онези ястия, които ще можете да ядете спокойно в Индия всеки ден.
Средна цена: 25-50 Rs

ИНТЕРЕСУВАТЕ ЛИ СИ ИНДИЙСКАТА СТРИФУД ВИЖТЕ СЪЩО СЛЕДВАЩИЯ НИ СТАТИЯ ОТ ВЪВ ВРЪЗКИТЕ СТРУКТУРНИ ПРЕДПРИЯТИЯ В СТАРИЯ ДЕЛИ

СЛЕДЕТЕ НИ В FB:

Искате ли да получавате редовни новини и страхотни статии от нас? Просто се присъединете тук и ще бъдете сред първите, които ще прочетат последните статии.