Прости, вкусни и нискокалорични - точно като кексовете с маково семе с лимонов крем. Благодарение на лимона те са много свежи, така че не е нужно да се притеснявате от класически подсладен крем. Препоръчваме да използвате рикота в нея, така че кексчетата ще бъдат още по-меки. Тестото е леко и целият кекс, дори и със сметана, има само 103 калории, така че можете да се отдадете на повече парчета без угризения.

кексчета

Съставки за тесто (в реда, в който те следват в рецептата):

  • 150 г пълнозърнесто брашно от спелта,
  • 1 чаена лъжичка бакпулвер,
  • 1 лъжичка (25 g) ванилов протеин,
  • 20 г мак,
  • 2 яйца,
  • 140 г гръцко кисело мляко,
  • 60 g ябълково пюре (бебешка храна без захар),
  • 20 мл лимонов сок,
  • 80 мл вода,
  • 2 PL стевия (или друг подсладител на вкус)

Крем съставки (в реда, в който те следват в рецептата):

  • 250 г полумаслена извара или рикота,
  • подсладител на вкус (използвахме стевия),
  • няколко капки лимонов сок,
  • 1/2 чаена лъжичка лимонова кора.

Начин на приготвяне:

Смесете всички сухи съставки за тестото. Постепенно добавете яйца, кисело мляко, пюре, лимонов сок, вода и подсладител на вкус.

По пътя напълнете силиконовите чаши за мъфини до около две трети. Печете на 180 ° C до 20 минути. Пригответе крема по време на печене.

Подсладете рикотата на вкус и подправете с лимонов сок и кора. Смесете заливката и украсете охладените тарталети с нея. Можете да си помогнете с декоративен пистолет.