Навигиране в света на храните ... всичко за храната, за да ни направи по-полезни, отколкото вредни, четене за това какво да купувате, готвите, как и колко да ядете и какво да избягвате.

интересуват

Обобщение на отговорите на въпросите на майките от последната година. На някои от тях постепенно се даваше отговор в статусите на Facebook Food Therapy и за по-голяма яснота предлагам резюме, поради постоянно повтарящите се въпроси. Вярвам, че диетичните препоръки, осеяни с моя собствен практически опит, ще ви помогнат.

Постепенно отново няколко наблюдения по темата за бебешката храна. Накратко, надявам се просто и да добавя връзки към ресурси.

Опасявам се обаче, че когато обобщя цялата информация за храненето на децата, която ви предавам в отговор на вашите въпроси от входящата поща на уебсайта ми, курсове, имейли, семинари, ще бъде създаден отчет на много страници . И ми стигна в блога. Убеден съм, че храненето на децата не е сложна наука. Всеки, който чете тези думи, е израснал под диетичното ръководство на майка си, баба си и вярвам, че повечето от нас се радват на живот в относително добро здраве дори без „добри съвети“ от Интернет, за които, за щастие, не са говорили за времето. Следователно няма да "непоносимо" да се занимавам с отделни теми.

Не съм изненадан от факта, че много от вас търсят моделно меню за деца. По-лесно ли е да имате тази направляваща нишка? Менютата за по-дълъг период нямат значение. Не е възможно да се създаде фиксирана ставка, така че да е насочена правилно към хранителните изисквания на вашето дете. В крайна сметка всяко дете е различно. А именно, винаги е по-разумно да изучавате няколко основни правила за храненето, да купувате учебник по физиология, да разчитате на традициите и здравия разум, отколкото да поемате форумите на майката/почитайте изключения/необосновани заблуди и да ги разпространявате по-нататък. За разлика от този факт, аз се опитвам още повече да контактувам с хората напоследък и да разширя малко хоризонти на обучение чрез курсове и семинари.

Препоръчвам на всяка майка и нейната майка разнообразна диета, зеленчуци, месо и въглехидрати и особено качествена храна, и същото да се прилага за малки деца при първите хранения. Никакви крайности, веганството, витаризмът, палеото са пътят. Разнообразната диета, признавам, вече не може да бъде по-лошо клише, но за съжаление и в ущърб на сложни „хранителни съвети от тенденциите“, тя работи надеждно.

Комбинация от плодове и въглехидрати - нищо в стомаха ти ! не трябва да вквасва, нито да гние. Балонът беше и винаги ще бъде горещ, ако фурната не го изгори. Ако искате да комбинирате овесена каша и кисело мляко от пресни плодове, нищо в стомаха ви няма да изгние или да ви изгори. Ако приемем, че нямате хранителни алергии, непоносимост и други патологии. Тя може да бъде обобщена така или иначе с тези съвети, в рамките на здрави индивиди. Недостатъкът е, че когато се консумират плодови и млечни протеини, или какао и млечен протеин, полифенолите и млечните компоненти реагират един на друг, така че бионаличността на отделните хранителни вещества е по-ниска.

Не охлажда плодове или цитруси, само под формата на сорбет. Определено не е нужно да го приготвяте на пара:) Ако искате да приготвите плодовете за кратко в конфи/тиган, мазнина - гхи - освободено масло, кокосова мазнина, зехтин, плодове и тиква, канела, анасон, звезден анасон, женско биле, куркума/и използвайте като многофункционално сладко. Или го предлагайте само на вашето дете, цяло, нарязано на парчета, по всяко време през деня, което ви подхожда. Важно е да имате плодове всеки ден и не е задължително да са половин килограм. Ако вярвате, че плодовете имат природа, която охлажда добре, но не спорете с мен, срамота е вашето и моето време:) Как да смиламе храната и плодовете, които сте обяснили ТУК https://horecka.sk/2016/05/ 05/смути-вземи-ако-аз-апартамент /

Термичната обработка на отделни хранителни компоненти може да има терапевтичен характер в случай на имунотерапия при хранителни алергии, но това е друга статия тук.

Рискуват ли децата от липса на минерали и микроелементи в нормалната си диета? Наричам калция неуправляема ракета. Може да не се включи правилно в костите на кърмените животни, ако например не се добави витамин D няколко дни след раждането. Следователно нашите предци са гонили нашите предци с лъжица рибено масло. Днес детето се предписва от педиатър. Анемията може да бъде причинена от неправилно приготвена диета. Прием на хем, по-добре абсорбирано желязо от животински източници, витамин В12, незаменими аминокиселини и др. гарантира консумацията на постно месо от първите ястия. И яйца. Колко пъти седмично е трудно да се каже. В зависимост от възрастта, понякога 3-4 пъти седмично и месни бульони също са подходящи. Отлични са бульонните супи и кратко варените смесени зеленчуци като моркови, карфиол, карфиол, картофи.
Следете приема на фибри при малки деца до 1 година 3гр до 3 години 10гр. Това обаче не означава, че 2-годишно дете не може да яде пълнозърнест домашен хляб или тестени изделия веднъж на ден. Разбира се, че може. Приемът на фибри може лесно да бъде изчислен. Ако приемът на фибри е превишен за дълго време, детето може да има риск от липса на калций, магнезий, цинк, желязо. Тук са отделни видове фибри
http://www.vup.sk/index.php?mainID=1&navID=43

Известно е, че млякото блокира усвояването на желязото. Следователно ние не правим сметано-млечни сосове от месо, а също и след гарнитурата оставяме празнина с кърменето за поне час според комбинацията от видове храни. Отделен ориз с малко зеленчуци и масло се усвоява по-бързо с месо по-бавно.

Класическа грис каша - защо не? Но тя получава много от това, внимавайте за ядещите майки. Лично аз не съм привърженик на ежедневната пълнозърнеста каша. Зърнените култури, макар и хранително отлични, когато се приготвят с домашно приготвени билкови напитки, всъщност съдържат достатъчно антинутриенти (фитати, оксалати), така че честотата на приемане също трябва да зависи от благосъстоянието на детето. Аргументът, че те могат да бъдат намалени чрез ферментация, накисване, частично издържа, зависи от хигиената и процеса на приготвяне на храната. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3507301/

Антинутриентът фитинова киселина също има своите предимства, намалява GI на храните, предпазва от заболявания като антиоксидант, просто трябва да осъзнаете, че в негово присъствие без подходящи технически настройки не се използват калций, желязо, цинк, магнезий най-често. Те трябва да бъдат допълнени от други източници, които не го съдържат. Ако човек има здрави черва, обитавани от продуциращи фитаза коменсални лактобацилусни бактерии, той може да използва някои от минералите, свързани в IP6.

Цвеклото изключително здравословни зеленчуци е известно със съдържанието си на оксалат. Ако искате да приготвите цвекло за малко дете, най-добре го сварете в тенджера, залейте го с вода и го поднесете с малко кисело мляко. Няма да използвате желязо от него, но ще намалите съдържанието на оксалат, ако искате да намалите този компонент. Най-добрите източници на хемово желязо са карантиите, месото и специално агнешко месо/3mgr на 100gr /.

Пример: ако имате например дебела супа с телешко, моркови и червена леща за обяд за 15-месечно дете и печени картофи с брюкселско зеле на вечеря и аз слагам домашен кроасан от елда и овесени ядки в количка през деня 5зърнеста каша с бадемово масло и смокини. За сутринта е достатъчна обикновена каша с животинско мляко или изкуствено мляко от формулата за продължаване. Под обикновена каша имате предвид например бебешки грис, елда и спелта или дори кестен. Просто гответе в мляко или билкова бадемова напитка или във вода и леко подсладете. Захар, малц, кленов сироп, мед от мед, който има по-малко алергени. Ако се готви в зеленчукова напитка или във вода, тогава люспичка масло. В простотата в този случай има красота и ефект.

Калций от източници, различни от животни/макът не е /

Използваем калций от растителни храни

Квака- бразика напоус 50%

Кръгъл - бразика рапа 61%

Броколи - 53%

Покълнала горчица 57%

Пак Чой, китайско зеле 60%

Шипка 63,8%

Къдрава Кел 58,8%

Цитруси 30-40%

Използваеми форми като калций цитрат, калций аскорбат или калций хелат със свързване с аминокиселини са за организма от гледна точка резорбция най-доброто. Можете да ги направите например от калциев карбонат и лимон, т.е. от яйчена черупка и лимонов сок..

Хранене по време на бременност - отново изтъркано "всичко и разнообразно", въпреки че има изключения от редовната употреба на билки и сурови храни. През първия триместър фолиевата киселина и йодът са важни и могат да се правят без добавки .

Рискове при веганска диета:

Диетични фибри

За деца на възраст от 0 до 5 години са дадени различни стойности за препоръчителния дневен прием на фибри, но като цяло този ключ се прилага по държави:

0-1 година 3gr след въвеждането на първия доход
1-3 10гр
3 до 6 години 14гр

Няма съмнение относно важността на консумацията на фибри. Фибрите изпълняват различни функции, не са строителен материал, но имат положителен ефект върху храносмилателната система, кръвоносната система и т.н. За да се разберат фибрите, годни за консумация части от растенията са устойчиви на храносмилане и усвояване в човешкото черво и ферментират частично или напълно в дебелото черво. Следователно действа като пребиотик.

Ние знаем всичко това, но фибрите при висок прием могат да действат като антинутриент при малки деца и възрастни хора при определени условия. Това означава, че вещества като калций, магнезий, желязо и цинк не попадат в тялото в необходимото количество. Механизмът защо това се случва е сложен/фитати, оксалати/прикачена връзка, която можете да изучите, статията е наистина сложна. Но това, на което искам да обърна внимание, е съставът и съставът на ястията, домашното печене, което сега е много популярно и посещавано от майки на малки деца. Разбира се, домашното приготвяне на хляб, пандишпани, бисквитки и подобни деликатеси е похвално, но, моля, не забравяйте да използвате обикновено брашно от спелта или да правите смеси. Ако включвате пълнозърнести зърнени храни в ястията, пшеницата, бобовите култури/100гр боб имат до 15-20гр фибри в зависимост от сорта/не забравяйте, че фибрите се натрупват, дори някои да са частично разтворими.

Добросъвестно искате вашето бебе да бъде възможно най-ясно. Но твърде много пълнозърнести хлябове, пръчици и супа с пшеница и боб при 16-месечно бебе могат да бъдат по-вредни. Също така трябва да сте наясно с едно нещо ... ако кърмите след хранене, оставете място, така че млякото да не възпрепятства усвояването на желязото. Може би там ще намерим сътрудничество при детските анемии.
Обърнете внимание колко фибри се съдържат в кокосовото, кестеновото и бадемовото брашно. Ако пропуснете глутена и приготвяте безглутенови продукти за детето си у дома, трябва да помислите още повече за състава на менюто.

Фибри в храната в гр/на 100гр храна:

Зърнени храни - люспи 8.2
Сладкиши Греъм 8
Кокосово брашно 39
Царевично брашно 5
Брашно от спелта гладко 4/пълнозърнесто 6/
Бадемово брашно 29.5
Хляб с гладко брашно 3,5
Кестеново брашно 10.58
Рожок бял 3
Броколи 3
Ядки кашу 2.9
Моркови 2.4
Оранжево 2.2
Червена леща 14
Apple 2
Маруля 1.5
Kaleráb 1.4
Картофи без кожа 1
Банан 3
Лешници 3.3

Пшенични трици - полезен източник на фибри

Повечето минерали в зърната на пшеницата присъстват като комплекси с фитинова киселина. Зрялото пшенично зърно има висока фитазна активност, хидролизира фитатите и прави минералите хранително достъпни (Brinch-Pedersen et al. 2002). Присъствието на фитат обаче се счита за анти-хранително вещество при хората поради ефекта му върху бионаличността на желязо, магнезий, цинк и калций. Въпреки че механизмът не е напълно разбран, предполага се, че фитиновата киселина се свързва силно с тези минерални катиони, за да образува фитатно-минерални комплекси, променяйки тяхната разтворимост, функционална абсорбция и смилаемост (Rickard and Thompson 1997). Следователно, комплексът не може да се абсорбира или лесно хидролизира от човешкото тяло и следователно има неблагоприятен ефект върху бионаличността на минерали (Harland and Harland 1980).

Страхувате се от излишък на въглехидрати във вашата диета и липса на протеини ?

Пристрастява ли въглехидратната диета, когато въглехидратите на детето ми през първите три години непрекъснато ще ги изискват .

Преди всичко бих искал да отбележа, че детето наистина се научава да приема най-интензивно новите вкусове през първите три години, което е логично, тъй като първите храни и стимули идват, но и по време на по-нататъшното развитие. Зависи в каква среда се намира. Тъй като често съм се движил и живял в различни страни, имам и опит. Като майка на три деца мога отговорно да ви кажа, че няма съществена връзка между любимите храни на децата ми през първите години от живота и днес. Може би най-голямата дъщеря мразеше яйцето и го мрази и до днес. Най-малката пък не можеше да пие мляко и да яде млечни продукти, днес тя се наслаждава. Стредна обичаше зеленчуците и днес използвам изобретателни трикове, за да я принудя да го направи. Това улеснява получаването на много информация. По същество.

Въглехидрати

Не бих избрал зърнена каша в сладък дизайн всеки ден, както вече казах. Но разбира се те не болят два пъти седмично. За да функционираме по този начин, трябва да изучаваме и овладяваме състава на мазнините само за да можем да разберем какво може да бъде едностранно и обременително. Като класическа грис каша с мляко и масло. Страхотна храна за хранене, буквално. Твърде много наситени мазнини с въглехидрати ще подпомогнат дългосрочно повишена гликемия и производство на инсулин. При високи концентрации на инсулин се развива инсулинова резистентност - чувствителността на тъканите към инсулин намалява. По време на прекомерното снабдяване с въглехидрати и мазнини, процесът на липогенеза се активира едновременно, съхранението на мазнини в адипоцитите - мастните клетки. Той е много кратък, но се надявам да е разбираем, така че това явление трябва да се избягва.

Поради тази причина в семинарите ние поемаме „скуката“ по отношение на категоризацията на мастните киселини, където сравнявам въглеродните атоми със стафидите и водородните връзки с нишката, върху която са нанизани стафидите, и когато нишката е дълга, я поддържаме с облигации:) Майките очакват повече готови менюта в опит да избегнат „болезненото“ мислене и образование.

Също така не подкрепям идеята за увеличен прием на месо. Без основателна причина. Качествените протеини могат да се черпят от млечни продукти, риба и яйца. Допълва се от зеленчуци и бобови растения. Затова в нашето семейство имаме месо макс. 3 пъти седмично. И когато месото е толкова добро, а понякога и карантия. За мен също ми трябват супи, гъби, гъби, кремообразни зеленчуци, месни бульони, в които слагам крупи, яйца и авокадо, без шествието и млякото, разбира се. Най-важните зеленчуци - кръстоцветни, зеле, кръгла уртичка, репички, зеле, карфиол, броколи/и маруля. От зърнени култури овес, ечемичена крупа, трици, пшеница, просо и от брашно смлени бадеми, пшеница, теф и различни кълнове. Когато правя зеленчуково пюре без картофи и грудки, винаги добавям супена лъжица от тези зърнени храни или брашно.

В допълнение към месото:

Млечните продукти крава, овца, коза са от съществено значение за мен. Най-добре, ако ферментира, няма съмнение относно важността на пробиотиците. През много години прочетох „могила“ от книги и изследвания и нищо не ме убеди в обратното и ме принуди да променя решението си. Тук съм от почти половин век, имам здраво семейство и благодаря за това. Диетата ми е много проста, качествените съставки са предимно единични, по-малки порции, не преяждайте, с уважение към природата. Важно е да осъзнаете, че няма нужда да усложнявате нещата, да не бъдете мотивирани - особено някои майки, т.е. те биха могли по-скоро да стачкуват или да отидат във фитнеса, вместо да запарват круши и да правят маково мляко.

Преживях моменти, когато нямах почти нищо, което да дам на бебето си да яде. В определени части от живота си осъзнавам, че наистина сме много устойчиви личности и ще издържим много. Оценявам храната и хранителните стоки. Затова апелирам към читателите, не бъдете по-папски от папата. Храните се разнообразно и давате на децата си храна според препоръките, подходящи за възрастта на детето. Дайте им всичко и глутен и краве мляко, месо и домашни сладкиши ... според ключа, както описвам в това лично "резюме". Ограничете захарта и подсладителите и премахнете закупените сладкиши и сладолед. Изключете основно полуфабрикати. Howgh.