Изящният деликатес, покрит с гореща шоколадова глазура и пълен със сладко от кайсии, е един от най-известните десерти във Виена. Малко хора обаче могат да знаят, че е изобретен от словак.

sacher

Želiezovce/Братислава, 8 февруари (TASR, Dobré noviny) - Преди 175 години на 8 февруари 1843 г. в Желиезовце е роден готвач и хотелиер Едуард Захер, който усъвършенства рецептата на баща си за прочутата торта Sacher и основа веригата хотели с марката Sacher. Фантастичният деликатес, покрит с гореща шоколадова глазура и пълен със сладко от кайсии, е един от най-известните виенски десерти.

Основата на благородната кулинарна специалност е създадена от Франц Захер през 1832 г. в двора на княз Клемент Вацлав Метерних. Той нареди на готвача да приготви нещо специално за важните си гости. По това време готвачът просто беше болен, така че само тогава го изненада 16-годишен млад чирак Франц Захер. Той се възползва от възможността да приготви торта по нова - негова собствена - рецепта.

Исторически събития доведоха сладкар от Виена в Желиезовце. Граф Ян Карол Естерхази е построил лятна резиденция в Желиезовце през 18 век. Той обаче умира през 1834 г. и управлението на имота е поето от съпругата на графа Розина, родена Фестетихова. Целта й беше да покани най-добрите експерти от цял ​​свят в централата си. Сред тях беше и изкусният сладкар Франц Захер, който прие предложението на графа и дойде със съпругата си Роза Вейнингерова от Виена на територията на днешна Словакия.

Синът на Едуард е роден в семейството на сладкаря. Това се доказва от историческия регистър, воден от Държавния архив в Иванка край Нитра. Според него „Едвард Сахер е роден на 8 февруари 1843 г. в Желиз и е законното дете на готвача на мъжете Ференч Захер и Рози Вайнингер“.

От торти до хотели

Синът на сина на сладкарката продължи по стъпките на баща си и дори рецепта за сладкото изкушение подобрена. Той добави първокласна глазура от горещ шоколад и напълни тортата със сладко от кайсии, за да подобри вкуса.

Потомъкът на известния сладкар е бил готвач, а по-късно изключително успешен бизнесмен. През 1876 г. Едуард Захер също става основател на ресторанта и хотел Sacher. Оригиналната торта Sacher-Torte е регистрирана от хотел Sacher във Виена като име на фирма. Рецептата се спазва стриктно от сейфа на хотела.

Квалифициран бизнесмен не само направи десерта известен в света, но дори го разпространи мрежа от луксозни хотели Sacher от Сан Франциско, САЩ до Токио, Япония. Тортата Sacher все още се сервира с кафе в кафенетата на хотела.

В момента вкусни десерти се изнасят по целия свят. Според статистиката Германия е на върха в класацията на феновете на тортата Sacher. Следват САЩ, Италия и Швейцария. Тортата, която продължава няколко седмици, се произвежда в различни форми и размери.

Известните актриси Шарън Стон и Лиз Хърли са сред любителите на тортата на Сахер. Дори папата почетен от време на време ще се отдаде на този сладък, неустоим деликатес, създаден от сръчните ръце на сладкарите.

Едуард Захер споменава книгата на австрийския Dietmar Grieser Der Onkel aus Pressburg (чичо от Братислава), която стана бестселър в Австрия и се продава в словашки превод от 2010 г.