маята

Маята е един от най-богатите източници на естествени органични витамини, тя е ефективно средство срещу токсична жлъчка, запек и подуване на корема.

Човекът започва да използва „услугите“ на дрождите, една от най-старите форми на живот на планетата, преди хиляди години. Когато за първи път се привързаха към неговите палачинки със зърнени храни, изглеждаше като чудо - палачинките не само израснаха, но и придобиха нова, интересна структура и привлекателен аромат. Това постави основите за печене на хляб ...

Хлебни дрожди, това всъщност са живи пресовани дрожди от Saccharomyces cerevisiae, малки, едноклетъчни гъби с форма на яйце, които се виждат само под микроскоп. Те съдържат редица вещества, важни за оптималното функциониране на човешкото тяло - протеини, въглехидрати, липиди, витамини от група В, минерални соли и натрупващи се по естествен път олигоелементи. Маята може да бъде прясна или сушена, като изсушената форма на маята е „жива“ и ценна като прясна мая. Друг вид е бирената мая, която е популяризирана в различни публикации за здравето и изкуството на стареенето. Мненията за бирената мая обаче се различават. Например, известният американски лекар Хенри Г. Билер, който на първо място предписва промяна в хранителните навици на своите пациенти, популяризира прясна мая и твърди в книгите си за здравословно хранене, че бирената мая, която изсъхва при 120 градуса, става мъртъв и труден за смилане. Според него температурата "намалява съдържанието на витамини в дрождите и превръща органичните соли в неорганични соли, които тялото трудно преработва". Той обаче отбелязва, че въпреки че бирената мая не е толкова ефективна, колкото прясната мая, тя все пак има известна стойност и е по-добра от никоя.

Определени „недоразумения“ относно консумацията и ефектите от прясната мая възникнаха главно от неправилни препоръки. Прясно пресованата мая не трябва да се комбинира с други храни, тя трябва да се консумира самостоятелно или да се смесва в топла вода или мляко. В миналото обаче, особено в САЩ, се препоръчваше комбинация от мая и доматен сок или плодови сокове или бисквити, което причинява неприятно подуване на стомаха и червата и води до образуването на нежелани странични продукти - токсични алкохоли и киселини - които увреждат черния дроб и бъбреците.

Ако обаче прясната мая се консумира според "доказани правила", т.е. самостоятелно или в комбинация с вода или мляко, за предпочитане сутрин или непосредствено преди лягане, това носи много ползи за човешкото тяло: това е важен източник на витамин D, абсорбира и неутрализира киселините, подобрява храносмилането на въглехидратите и предотвратява натрупването на напр. млечна и оцетна киселини, които увреждат тъканите, неутрализират дразненето на черния дроб, помагат за предотвратяване на запек и възстановяват нормалните движения на червата и напълно премахват подуването на корема, когато се консумират редовно. Според Хенри Г. Билер алкалната мая е подходяща и за пациенти с кървящи язви на стомаха, когато всяка друга храна е твърде "разяждаща".

Детоксикиращият ефект на дрождите се използва и при проблеми с мръсна кожа. Това е така, защото дрождите помагат на черния дроб да окислява перфектно мазнините в храната, които, ако са несъвършено окислени, могат значително да допринесат за развитието на обриви и запушване на мастните жлези.

За да се запази качеството му, маята трябва да се съхранява при 1-10 градуса по Целзий (при по-високи или по-ниски температури нейната ефективност намалява) и не трябва да влиза в контакт с други суровини, особено със сол, която убива живите дрожди.

Целта на всекидневника „Правда” и неговата интернет версия е да ви предоставя актуални новини всеки ден. За да можем да работим за вас постоянно и дори по-добре, ние също се нуждаем от вашата подкрепа. Благодарим за всяко финансово участие.