може

С царевицата и ориза пшеницата е една от най-често отглежданите зърнени култури в света.

Отглежда се на всички континенти и е основна храна. Повечето хора развиват алергия към пшеница като дете и тази непоносимост рядко се проявява в зряла възраст. Независимо от това, пшеницата е един от основните алергени.

Реакции на пшеница

Реакциите на пшеницата са различни. Има хора, които имат проблем с поносимостта на пшеничен прашец, който лети във въздуха особено през юни. Тази алергия обаче не засяга диетата. Пекарите реагират на вдишването на брашно с така наречената "хлебна астма". Те също могат да консумират зърнени храни - без проблеми. Трета група страдащи от алергии страда от хранителни алергии. Тези хора не понасят албумина и глобулина, намиращи се във външната обвивка на зърното и несмилаемата лепкава субстанция глутен вътре в зърното.

Глутен с нежелан стикер

Храната е едновременно лекарство и отрова

Безглутенова диета без целиакия? Какъв експерт?

Симптоми на алергия

Реакциите на продуктите от пшеница варират в зависимост от тежестта и вида на алергията. Най-честите са лошо храносмилане, астма и екзема. Алергията „пшеница“ обаче може също да причини умора, сълзене на очите или проблеми с концентрацията. В такива случаи е много полезен „хранителен дневник“, в който жертвата записва списък на всички консумирани храни и всякакви трудности след поглъщане. Дневникът може да потвърди или опровергае алергията и е чудесно средство за гастроентеролозите. За да се потвърди диагнозата, е необходимо да се направи кръвен тест, респ. кожата.

Диетична терапия

Алергията към пшеница не може да се лекува с лекарства. Ако се потвърди, е необходима диета. В днешно време няма нужда да се притеснявате за това, има достатъчен брой алтернативни продукти, така че няма опасност от недохранване. В зависимост от тежестта на алергията, страдащите от алергии понасят различни храни. Като цяло обаче препоръката е да се избягват всички продукти, които съдържат пшеница и нейните съставки. Тази група включва, освен пшенично брашно, пшенични люспи, издънки, крупи, пшенично нишесте, трици, скрап.

Какво да избягвате

Критичните съставки могат да включват следните продукти: хляб, кифлички, бисквити, сладкиши, сухари, тестени изделия, полуфабрикати с покритие, картофи и полуфабрикати (като крокети и кнедли), други полуфабрикати като сосове, пудинг прахове, супи или смеси от подправки, различни колбаси шоколад и шоколадови изделия.

Какво е позволено?

Хората с етикет „пшенична алергия“ могат да посегнат към алтернативни сортове - ръж, елда, ечемик и овес. Възможно е и брашно от ориз, царевица, кестени, соя и амарант. Пшеничният хляб може да бъде заменен с ръжен, а царевичното нишесте може да се използва за сгъстяване на сосове. В случай на алергия към пшеница, също се препоръчва да се провери чувствителността към глутен. В допълнение към пшеницата, целиакиите, които реагират на нея, не могат да консумират ръж, спелта, ечемик или овес. Основните симптоми, които показват целиакия, са чревно гадене и рядка диария. Лечението в този случай е доживотно.

© ЗАПАЗЕНО АВТОРСКО ПРАВО

Целта на всекидневника „Правда” и неговата интернет версия е да ви предоставя актуални новини всеки ден. За да можем да работим за вас постоянно и дори по-добре, ние също се нуждаем от вашата подкрепа. Благодарим за всяко финансово участие.