Диета на жлъчния мехур
Тя написа MUDr. Ленка Липтакова, На 28.12.2018, в категория: Диета за качване
Под диета с жлъчен мехур имаме предвид набор от диетични мерки, които препоръчваме на пациенти след преодоляване на острото заболяване на жлъчния мехур, пациенти с хронични проблеми с жлъчния мехур, а също и такива, които имат проблеми с панкреаса. Основата на диетата с жлъчния мехур е лека, нискомаслена диета ...
Диета на жлъчния мехур
Тази диета е предназначена за пациенти с хронично заболяване и заболяване на жлъчния мехур, след като острото заболяване е изчезнало. Прилагаме го на пациенти след операция на жлъчния мехур, с намалена функция на панкреаса и с хронични заболявания на панкреаса. За острия стадий на тези заболявания диетата е по-строга.
Съставки - хранителни вещества за един ден:
Характеристики на диетата с жлъчния мехур
Диетата е биологично пълноценна, подходяща за временно и дългосрочно приложение. Той е разнообразен, лесно смилаем (с правилния избор на храна и технологична подготовка). Често срещаме непоносимост към мляко и в този случай ограничаваме или напълно елиминираме употребата му. Подходящи заместители са кисело млечните продукти (например кефир, ацидофилно мляко, кисело мляко) или извара. Ние поставяме голям акцент върху избора и количеството мазнини. Използваме малко количество качествени масла и растителни маргарини (Flora, Perla, Rama ...). Ако е необходимо, избираме варианти с намалено съдържание на мазнини (Perla light, Flora за activ и други). Важно е да се спазва редовността на разпределението на храната. Препоръчително е да се храните по-често в малки дози, за предпочитане 5-6 пъти на ден. Сервираната храна не трябва да бъде нито прекалено гореща, нито твърде студена.
Диета на жлъчния мехур - приготвяне на храна
Най-подходящото готвене е готвене, задушаване и приготвяне на пара. Печете във фолио, фурна с горещ въздух и в специален съд без използване на мазнина. Удебеляваме ястията с „диетичен сос“ (брашното се запържва на сухо и към него се добавя мазнина), смесено във вода брашно, смесени зеленчуци, настъргани картофи или картофено нишесте. За да получите по-добър цвят на сока, увийте месото в гладко брашно и го запържете на горещ тиган или тенджера (подходящи ястия са например ястия с тефлонов слой) без мазнина, налейте бульон с ниско съдържание на мазнини или вода и загрейте топлина, добавете мазнина към готовото ястие, чесън, лук и някои подправки (подправки, пресни подправки, дафинов лист) е възможно изпържете в сока и след това извадете от храната Пърженето, печенето на скара и пърженето не е подходящо за тази диета.
(Компоти, желе, пюрета, сокове, мъст, плодови пюрета). Подходящи плодове са банани, ябълки, кайсии, праскови. Ягоди, сливи, ананаси, череши според толерантността. Предпочитаме да сервираме цитрусови плодове, а не сок. Мандарините и сладките портокали се понасят най-добре.
Храни: всички видове с изключение на ферментирали кнедли. Сервираме картофи в различни препарати без мазнина, ориз, тестени изделия, виенски кнедли, кнедли с бакпулвер, кнедли, картофени кнедли или шишарки.
Брашна: пудинги, каши, кремове със сирене и ванилия, рула, пандишпани.
Пипер: зелени листа, малинов бульон, гъби, сладък червен пипер, хрян, дафинов лист.
Напитки: вода, вода със сок, плодови сокове, разредени мъст и сокове, билкови чайове, плодови чайове, черен и зелен чай, минерални води, безалкохолна бира.
Неподходящи храни за диета на жлъчния мехур
Крупата като отделно ястие. Пресни, все още топли сладкиши от всякакъв вид. Бутер тесто, Линц, втрито тесто. Мазна закваска. Пълнозърнест хляб. Кърма, сметана, бита сметана, зреещо сирене, пикантно сирене, синьо сирене. Кремообразни кисели млека, кисели млека с мюсли, мазни сирена, кремове. Мазни меса, консерви, пушено месо, дивеч, рибни консерви (разрешени само в собствен сок), пълнеж, хайвер, морски дарове (раци, стриди, раци, калмари). Плодове на кубчета (малини, къпини, касис, цариградско грозде), круши, фурми, смокини, ядки, макове, кокос. Алкохол - спиртни напитки, вино, бира, кафе с кофеин и утайка ("турчин"), газирани напитки CO2, експресо, пиколо, топли напитки от автомати на празен стомах. Кел, грах, леща, боб, чесън, лук, праз, репички, зеленчуци, мариновани в оцет, олио, зеле, чушки, гъби, мазокс, бульони, горчица, пикантен кетчуп, уорчестър, маги, майонеза, сос тартар, соев сос, пикантни подправки, незабавни супи и ястия.
Въпреки някои ограничения, менюто за тази диета може да бъде разнообразно и примамливо и най-вече да осигури необходимото количество индивидуални хранителни вещества и консерванти.