Кандидатствам отново с друга рецепта:) Този път опитайте да направите този вкусен лимонов чийзкейк. Вкусът е абсолютно невероятен с какаово тяло. Можем да го наречем и диетична торта, ако искате, защото при нас винаги просто я прашим и извинението е такова, че не наддава от тази торта. Така че, отидете за печенето:)
Сурови материали
Моите бележки
Влезте във Вари и запишете бележките си в рецептите.
Приближаване
Първо ще подготвим корпуса. Но преди да започнете да го подготвяте, ще ви посъветвам още нещо. Приготвянето му отнема малко повече време, така че ако не искате да работите, използвайте 110 г маслени бисквити (те могат да бъдат и какао, ще има по-добър вкус) и 50 г разтопено масло заедно и капнете на дъното на класическо печене калай и печете около 20 минути при 200 ° C.
Ако имате време и искате да имате оригинала, нека печем:) В голяма купа смесете брашно, сол, захар и какао. Нарежете маслото на ситно и добавете към брашнената смес. Включете маслото в сместа и внимателно го нарежете на още по-малки парчета с нож. Смесете жълтъка с вода в малка купа с вилица и бавно изсипете брашното с масло. Разбъркайте, докато сместа се намокри. Тестото е много лепкаво и аз лично го смесвам с ръка, по-лесно е, по-бързо и мисля, че тестото се смесва много по-добре. Разбърквам, докато куршум не се обърне от пътя ми. Лепкавостта винаги е различна в зависимост от големината на жълтъка. Когато смеша тестото, ще го прибера в хладилника за 15 минути, за да може да се разточи по-добре.
Когато изваждам тестото от хладилника, го поставям на много, много набрашнена повърхност и го разточвам до необходимия размер и дебелина с постоянно мъчение отгоре и отдолу. Ако използвате класическа кутия за торти, можете да поставите тестото точно на дъното или да увиете кутията за торти отстрани или да използвате калъп за този конкретен корпус. Тя е по-ниска, ръбовете са нарязани и дъното на формата се добавя само отгоре (снимка kuk). Ако имате много лепкаво тесто и не можете да го разточите добре или да го прехвърлите във формата, няма значение, направете от него отново топче и просто го поставете в средата на формата и го включете в приблизително същата дебелина. А можете да отидете и в регионите, изобщо няма значение:) Няма да загуби вкуса си.
Когато тестото е във форма, оставяме да се изпече. Пека на 180 ° C, но времето ми никога не е точно. Винаги, когато започне да разпространява красив аромат, ще се опитам да го пробода с клечка, ако не лепне, ще го взема. Тялото е твърдо и може да се каже, че е сухо, но не се притеснявайте, трябва да е така. Трябва да имитира doboška (бисквита):) след изпичане оставете да се охлади.
Докато тялото се пече, ще направим плънка. Накисвам филийки желатин в купа със студена вода (ако предпочитате прах, той лесно може да бъде този, просто дайте по-малко вода, за да го набъбне). Сложете сметаната за готвене да заври и в нея смесете филийки желатин (или желатин на прах). Той се разтваря добре, просто бъркайте крема непрекъснато, за да не се надуете. Оставете крема да се охлади.
В по-голям съд слагам жълтъци, захар, лимонова кора, лимонов сок и рикота (или нискомаслени фини форми - не трябва да е на бучки). Ще разбъркам хубаво всичко заедно с пасатор.
Разбивам и разбитата сметана. Ще го излея заедно със сметаната в пътеката, която съм разбила и ще разбъркам всичко старателно заедно. От моя собствен опит знам, че винаги има повече пълнежи, т.е. над ръба на корпуса ми, затова премествам този корпус в класическата форма за печене. Изсипвам целия пълнеж върху охладеното тяло и го заглаждам хубаво в самолета. Ще замръзна в хладилника (мин. 3-5 часа)
След втвърдяване с нож, отделям регионите от формата и тортата се ражда:)
Добър вкус:) Ако имате въпрос относно препарата или нещо друго, елате тук с него:)