след стерилизация в зимни чаши.
Вкусно е, лесно смилаемо и здравословно. Идеален за тези горещи летни дни, а също така съставът му привлича с различни редукционни диети.
Какво ти е необходимо:
- плодове от млади тиквички (тиква, патизон)
- сол (морска или хималайска)
- оцет (лимонов сок)
- пресен магданоз
- пресен босилек
- чесън
- люта чушка
- масло (необработена маслина)
Измийте младите плодове от тиквички, патисон или тиква на тънки филийки, подходящо е ренде за краставици. Не е нужно да белите съвсем млади плодове.
Докато настъргвате, поставете в купа и продължете да солите. Оставете настъргания плод да остане без вода, като разбърквате от време на време. Изцедете дехидратираните тиквички и залейте с лимонов сок или оцет на вкус.
Пригответе нарязани билки, т.е. пипер и чесън, във втората купа, налейте зехтин или друго масло (рапица, слънчоглед) по ваше усмотрение и разбъркайте.
Приготвените тиквички трябва да имат приятен вкус, осолени и леко кисели според вашия вкус. Ако успеете да откриете, че все още съдържа много вода, изцедете го и постепенно го смесете в маслено-билковата смес.
Разбъркайте, така че всички филийки да са увити и салатата да придобие правилния вкус на Италия.
Оставете да престои така, че да усетите миризмата и вкуса на билките и готово. Салатата е готова за директна консумация.
Можете да го сервирате като гарнитура към месо на скара, картофи или просто пресни сладкиши, а не най-здравословните колбаси.
Съхранение - стерилизация
Поставете и избутайте салатата в приготвените малки чаши с лъжица, така че всички въздушни мехурчета да се освободят, докато маслото се изтласква нагоре.
Оставете пространство от около 1,5 до 2 см свободно пространство от ръба на чашата и го затворете.
Стерилизирайте 20 минути при 80 ° C, за да хване капачката.
Не губи вкуса си чрез стерилизация, все пак е отличен.