Ако харесвате патладжан в комбинация с кайма и домати, опитайте тези лазаня. Това е малко досадна рецепта, но резултатът е вкусен.
Сурови материали
Моите бележки
Влезте във Вари и запишете бележките си в рецептите.
Приближаване
Ще подготвим отделни слоеве съставки. Количествата се поставят върху кръгла форма за печене с диаметър 28 см. Първо патладжанът - нарязваме и трите патладжана по дължина на филийки с дебелина около 3 мм, поставяме върху тава, внимателно солим и оставяме да се „потят“. След около 10 минути изсмучете излишната вода с кухненска хартиена кърпа. Внимателно разтрийте филийките върху тавата със смес от зехтин и подправки. Пържете от всяка страна в загрят грил тиган. Поставете ги в чиния и ги оставете да се охладят малко.
В плосък тиган запържете нарязания на кубчета лук в малко мехлем/олио. Добавете черния пипер, оставете го да узрее и настържете постепенно морковите, каймата, стръковете целина и шушулките от грах, нарязани на по-малки парченца. Внимателно посолете и добавете любимите си подправки - добавих раска, микс от салати и италиански билки. Когато месото се издърпа, залейте го с доматения сос от бутилката, аз имах този с добавка на босилек. Ако е необходимо, можем да добавим още 1 dcl вода, за да може месото и зеленчуците да се задушат под капака за 15 минути. Открийте в последния момент, за да се изпари ненужната вода. Оставете го да се охлади малко.
Трябва да нарежем/разкъсаме моцарелата на малки парченца и да нарежем босилека. В рецептата има и сос бешамел, който аз лично много харесвам в спа центъра, въпреки че знам, че добавя ненужни калории. Но тъй като пастата не влиза в тази версия на лакомството, реших да сложа малко бешамел там. Ако предпочитате по-лека версия на това ястие, можете да пропуснете бешамела със спокойствието на англичанин. Направих соса бешамел по класическия начин: разтворете в чаша парче масло с дебелина 3 см, добавете супена лъжица обикновено брашно и 2 dcl пълномаслено мляко за по-малко от супа, оставете да ври бавно. Ако сосът е твърде плътен, добавете още малко мляко. Подправете с щипка сол, индийско орехче и бял пипер.
Когато всичко се охлади до такава температура, че купата Йена може да се справи и няма да се напука, можем да започнем да наслояваме. Намажете половината сос бешамел на дъното на купата. Върху него поставете резенчета патладжан на скара (1/3), разтрийте ги с половината от месо-зеленчуковата смес. След това добавяме разкъсана моцарела и босилек. Продължаваме с патладжан, месна смес, моцарела, босилек. Накрая слагаме последните парченца патладжан, които разтриваме с останалата част от соса бешамел и поръсваме с настърган кашкавал, имах eidam.
Поставете купата във фурната и печете 30-35 минути при 200 ° C. Оставете го да се охлади и седнете правилно. Според моя опит лазанята е най-добрата за следващия ден, тя е едно от малкото ястия, които не могат да се ядат в прясно състояние и се загряват най-добре, когато всички вкусове се смесят. Добър апетит!