СЗО предупреждава

от Мартина Стрихова

Препоръките, които доскоро се прилагаха за тези, които биха искали да имат нормално тегло и здрави зъби, не трябва да надвишават 10 процента от дневния прием на калории от добавени захари. Сега те се стегнаха.

повече

Според Световната здравна организация тези, които искат да живеят здравословно, не трябва да консумират повече от 10 процента от калориите си под формата на захар в дневния си прием на калории. Още по-добре, според новите твърдения, е да се намали свободната захар до 5 процента от калориите, така че тя да не надвишава 25 г на ден. Това е около 6 чаени лъжички на ден.

Разхлабените захари се считат за критични - захари, които се добавят към храната и напитките и които се срещат естествено в мед, сироп, плодови сокове и концентрати от плодови сокове.

Новите насоки, публикувани наскоро в Женева, трябва да помогнат за спиране на глобалното разпространение на затлъстяването. Днес все повече хора напълняват и следователно са изложени на повишен риск от заболявания като диабет и сърдечно-съдови заболявания.

Кетчуп: една супена лъжица сос = една чаена лъжичка захар

„Имаме добри научни доказателства, че намаляването на дела на свободните захари до по-малко от 10 процента от доставената енергия ще намали риска от наднормено тегло, затлъстяване и кариес“, каза експертът на СЗО Франческо Бранка.

Друга ситуация се отнася до захарта, която се намира естествено в плодовете, зеленчуците и млякото. Изследователите не са успели да открият отрицателни ефекти във връзка с консумацията на тези захари. Според новите препоръки не е необходимо да се ограничават тези храни.

Вместо това СЗО предупреждава срещу така наречените „скрити захари“. Голяма част от хората ядат захар всеки ден в преработени храни, които ние не считаме за сладки, се казва в прессъобщението.

Например кетчуп: една чаена лъжичка доматен сос крие около една чаена лъжичка захар - една шеста от препоръчания прием. Лимонадите са още по-лоши. Само една чаша кола (250 мл) съдържа до 27 грама повече захар, отколкото човек трябва да консумира на ден.

Зъбите ще спечелят, цифрата е само възможна

Настоящите препоръки на СЗО не са съвсем нови, но са затегнати. Още през 1989 г. група експерти препоръчва да се намали количеството на свободните захари до 10% от дневния енергиен прием - 50 g на ден. Новост обаче е препоръката да се намали приема на калории от захар, добавяна към храната, под 5% на ден, ако е възможно.

Немските диетолози от Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) са доста критични към препоръките на СЗО. Техните богати научни доказателства за връзката между затлъстяването и приема на захар не са достатъчни. Замяната на захар с други въглехидрати със същото количество калории не води до загуба на тегло в проучванията.

Изследванията върху риска от лимонади са уникални, пише DGE. Корелацията между кариеса и честата консумация на подсладени храни е показана в проучвания.

Във всеки случай няма риск от увреждане на здравето, ако понякога ядете само малко захар. Но в Германия средният човек консумира около 36 кг захар годишно. Това се равнява на 100 грама захар на ден, което е много повече от препоръчаното от DGE.

Витарен тип

Много хора се борят със сладкия си зъб. И често отказите завършват с най-здравословните варианти. Но защо? За хората сладкият зъб е естествен. Поглезете се с толкова сладки сурови плодове, колкото искате и вкусът към десерти и сладкиши с добавена захар ще изчезне естествено. Наистина ли!

Статията не представлява медицински или други медицински процедури и становища.