. животът ни предлага разнообразие от вкусове и аромати. не се страхувайте да опитате

23 декември 2020 г.

Плодове šuhajdy

Имах тази идея в главата си отдавна - вдъхнових се от интернет. Но го приспособих към нашите вкусове. Това е проста рецепта, която предлага много варианти.

около минути



18 декември 2020 г.

Кокосови флорентинци

Тази година, след дълго време, реших отново да пека флорентинци - или мароканци? Мисля, че в основата си е едно и също нещо - смес от ядки и захаросани плодове, увити в сметана от сметана или мляко. Но този път реших да използвам кокосово мляко вместо класически животински крем или мляко и опитах някои от сладкишите с кокосово брашно - и тази част е най-добрата, затова добавям тази версия.


Торти от Линц със сняг и малиново-розово сладко

Обичам снежни сладкиши и всички сладкиши със снежен слой. Ето защо, когато забелязах тези бисквитки в мрежата - знаех, че трябва да ги опитам. Всъщност нямам нужда от класическия сладкиш в Линц, но тази настроена версия ми е вкусна и също изглежда добре. Разбира се, това е малко въртене и отнема повече време от класическите сладкиши в Линц, но това, което човек не би направил за цветна чиния за коледни торти и би задоволило вашето любопитство и вкусови рецептори.

Първо подготвяме колелата на Linz - смесваме всички съставки в компактна маса, увиваме ги в хранително фолио и ги оставяме да почиват в хладилника за един час. След това смиламе с дебелина около 2-3 мм, изрязваме колелата (оставям размера на всеки от вас - мисля, че имат диаметър 5,5 см) - от количеството, което излязох 28 броя. Поставете колелата върху тава за печене, застлана с хартия или фолио за печене и печете при 180 ° C до порозовяване - около 10 минути (трябва да внимавате, всяка фурна се пече по различен начин). След изпичане извадете от фурната и я оставете да се охлади напълно.

Работих на сцени - един ден пекох колела. след няколко дни направих снежен венец и през следващите дни напълних с конфитюр. Но всички му подхождат.

Първо, пригответе сироп (вода, достатъчна да направи захарта под вода) от 120 г захар и вода върху снежен венец. Ако сиропът кипи, започваме да разбиваме белтъците с щипка сол (забравих да го сложа в съставките) със средна скорост, когато белтъците се пене, увеличаваме скоростта и постепенно добавяме останалата захар и разбиваме в сняг - намалете скоростта и постепенно разбийте горещия захарен сироп - изсипете краищата на купата. Разбийте върху твърд сняг - разбъркайте, докато месото стане хладко (топло е от добавения сироп).

Поставяме масата в сладкарски плик и напръскваме венците върху охладените колела. Пръсках и на два слоя. Направих няколко целувки от останалия сняг (имах големи яйца). Сушим във фурна при 50 ° C за около 45 минути (както е посочено в оригиналната рецепта) - през това време те далеч не са изсъхнали, затова добавих до 70 ° C и след това до 90 ° C и изсуших функцията на вентилатора ( Предполагам 1, отне 5 часа). След като го извадих от фурната, оставих да се охлади.

Направете сладкото (използвайте на вкус) с капка ром или гореща вода до приемлива консистенция (за бавно отцеждане от лъжица) и напълнете с торбичка. Днес опитах първите няколко парчета (останаха ми сладко от други сладкиши) - останалите ще запълня няколко дни преди празниците, защото не знам какво ще направи снежният слой във връзка със сладкото. Тортите (незапълнени) се съхраняват в хартиена кутия на бюфета (необходима е суха среда, за да не се намокри снежният слой).

Исках да напълня с малиново сладко, но тъй като нямах килера, трябваше да го направя. Сварих замразените малини с капка вода, пресях с малко захар (исках по-кисело сладко за сладък сняг) и лимонов сок, сварих го до консистенцията на малко по-тънко сладко (малко се сгъстява при охлаждане). След отбиването от пламъка добавих капка розова вода, която пасва на малините и мирише прекрасно.