евтино

Нека никой не маха с ръка върху храната на вътрешностите. Те са вкусни и често тестват уменията на много готвачи.

Деликатеси от говеждо и свинско месо

Свинско или телешко сърце е вид месо, срещу което диетолозите нямат възражения. Той не съдържа мазнини и е напълно чист, защото все още се измива с кръв. В момента сърцето на говедата е по-скоро рядкост. Ако месар предлага сърце, това почти винаги е свинско сърце. Той е по-малък от говеждото, но лечението е точно същото като при говеждото.

Нискокалоричен мускул

Килограм чист сърдечен мускул е само от 1020 до 1140 килокалории (пилешките гърди без кожа са около 1 508 kcal, свински бут 2 085 kcal). Така че няма да спечелим сърце. А съдържанието на хранителни вещества също е интересно: това са особено витамините А, В и С. Сърцето в кланицата се добавя към пресата, където формира най-бедния си компонент. Едно свинско сърце тежи около 600 g. За четиричленно семейство е достатъчно едно сърце за обяд.

Варешков съвет: Виенско сърце

Нарежете сърцето на парчета и гответе с дафинов лист, 8 зърна черен пипер (поставете в сито или парче марля, след което просто вземете цялото) в подсолена вода меко. Когато сърцето е полумеко, добавете сладки и кисели краставици на кубчета. Изсипете бульона от сърцето, добавете 1 чаена лъжичка паста от аншоа, добавете мляко и сметана, подправете със сол, захар и лимонов сок.

Супа от домашни птици от карантия

Повечето готвачи не могат да си позволят вътрешността на птиците например. И например супата, която съдържа птиче печено, стомахи и сърца от птици, е много вкусна. Именно тази тройка принадлежи към дебелата спечелена супа от гъши или патешки карантии, която чехите наричат ​​kaldoun и която често се озовава на празничната им трапеза и допълва печената гъска или патица.