Всичко важно по темата:
Пазете се от месо - то причинява рак, напълнява и освен това е заплашено от инфаркт. Това са само три от многото митове, които циркулират от човек на човек, като всеки добавя своя към гарантираната информация. Е, как е всъщност? Много експерти вече коментираха въпроса за месото и неговите положителни или отрицателни за здравето, а също така бяха публикувани редица научни изследвания. Събрахме тези най-повтарящи се митове за вас, за да можете да си създадете собствено мнение.
1. Месото причинява рак
И особено червената. Врадж. Но как е всъщност? Към днешна дата няма научно основание за това твърдение. Всъщност е доказано само, че здравето може да бъде причинено от технологично лошо обработено месо. Изгореното месо или промишлено преработеното месо може да освободи или да съдържа изключително вредни вещества, които могат да причинят мутации в човешките ДНК клетки. Това обаче може да не е гарантирано, че ще доведе и до двете, защото трябва да се вземат предвид други фактори, като например дали ядем достатъчно зеленчуци, плодове и други хранителни вещества, които са много важни за здравето. Като цяло бялото месо е по-здравословно от червеното, но червеното също трябва да се яде. Той е ненадминат източник на желязо, богат е и на витамини от група В и други положителни вещества, включително протеини, добри мазнини и високо съдържание на цинк.
2. Месото гние в дебелото черво
Някои хора твърдят, че месото е несмилаемо за хората и гние само в дебелото черво. Други обаче опровергават тези глупости и казват, че това е само измислица на нечестните вегетарианци и вегани, за да възпре другите да ядат месо. И каква е истината? Дори и в този случай няма научна основа за това твърдение - когато ядем месо, стомахът го дели, обработва и смила, благодарение на стомашните киселини и храносмилателните ензими, а след това всички вещества се абсорбират в кръвта през храносмилателните стени - няма нищо несмилаемо. Всъщност храната от растителен произход има склонност да гние - фибри, съдържащи се в зърнени култури, бобови растения, но също така и в някои плодове и зеленчуци. Храносмилателната система на човека не съдържа такива ензими, които биха могли да разграждат и смилат фибрите и по този начин да пътуват неразградени до дебелото черво. Което обаче е парадоксално полезно за нашето здраве, тъй като в дебелото черво тогава се храни т.нар. приятелски, здрави бактерии, които поддържат чревната микрофлора и по този начин храносмилането.
3. Месото причинява сърдечни заболявания
Твърди се, че хората, които консумират много месо, страдат от повишен процент и диабет. Причината е, че месото повишава холестерола и съдържа много вредни наситени мастни киселини. Ядем само онова, което съдържа здравословни омега 3 ненаситени мастни киселини. И къде е истината? Истината е, че месото съдържа нездравословни мазнини, но съдържа и достатъчно здравословни мазнини и освен ако човек с нездравословни мазнини наистина изрично не преувеличава, благодарение на естествения баланс, тялото може да се справи с нездравословните мазнини и да извлече всичко, от което се нуждае, доброто нечий. А по отношение на заплахата от сърдечни заболявания или диабет, също няма данни за консумация на месо, тъй като други фактори и хранителни навици отново са признак на болестта. Освен това тези заболявания не се превърнаха в глобален проблем до началото на 20-ти век и е смешно да ги свързваме с нещо, което хората консумират. милиони години. Ако експертите отново предупреждават за нещо, това отново е само лошо технологично или промишлено преработено месо, което съдържа редица добавени вещества, които могат да причинят различни заболявания при хората. Така че и тук, ако ядете качествено месо, това е добре.
4. Печалби от месо
Ако искате да отслабнете и да не отслабнете, трябва да обърнете внимание на калориите и мазнините, които месото съдържа. Но! Освен тях месото съдържа и протеини (протеини), които, напротив, са ни необходими при отслабване и които подпомагат метаболизма ни. Споменатите вече омега 3 ненаситени мастни киселини, които месото също съдържа, също са важни за отслабването и метаболизма. Следователно е точно обратното - който иска да отслабне, не трябва да се заобикалят месните протеини, необходимо е да се избере предимно бедно месо, понякога дори червено месо, но отново основно качествено месо и да се обработи правилно. Дали ще наддадем или не, зависи от това как продължаваме да излагаме менюто в допълнение към месото и колко калории приемаме или не от други ястия.
5. Месото вреди на човек
И се казва, че уврежда предимно бъбреците и костите, дори може да доведе до остеопороза. Някои хора искат да убедят другите, че протеините от месо са вредни за бъбреците и костите. Но всъщност по отношение на бъбречните заболявания няма научни доказателства, които да потвърдят риска от увеличаване на консумацията на месо. В случай на остеопороза, някои краткосрочни проучвания твърдят, че протеинът в месото допринася за загубата на калций в костите ни. Но дългосрочните проучвания, които са само по-убедителни с течение на времето, показват, че приемът на месни протеини, от друга страна, е свързан с по-добра костна плътност и съдържание на калций, като по този начин намалява риска от остеопороза.