идеален

Качественият гроздов сок и шоколад винаги са били сред деликатесите, на които гастрономите могат да устоят само с големи трудности. Тази комбинация действа като перфектен афродизиак, може да прогони мрачното настроение или депресията на жените и в разумно количество има положителен ефект върху здравето ни. Но знаете ли, че отделните видове шоколад трябва да бъдат правилно приспособени към бутилката вино? Разберете как да комбинирате индивидуални вкусове и да постигнете истинско удоволствие от езика за себе си и близките си.

Не се страхувайте да включите носа и вкусовите си усещания

Когато избираме бутилка вино и шоколадов деликатес за близки като подарък или за гости у дома, обикновено следваме визуални стимули. Предпочитаме го преди всичко хубава корица, мислим за теглото и се опитваме да направим и двете вкусотии да изглеждат стилно като цяло. Те обаче играят ключова роля в самата дегустация вкусови рецептори и нос, който абсорбира миризма. Искате ли да постигнете перфектна симбиоза? Проучете етикетите и вземете предвид какво отделните съставки са предизвикали в миналото.

Зависи от количеството захар

Ако комбинирате вино с който и да е десерт, то трябва да бъде поне толкова сладка, колкото самата каша. Свиквате ли да комбинирате зрели ягоди с розово шампанско? Според експерти това е класическо погрешно схващане - розовото пенливо вино е твърде сухо за такава връзка. Те хармонизират визуално и по цвят, но не и по вкус. За плодови десерти винаги избирайте сортовете вина, които са полу сладък.

Внимавайте с тежките вина

Ако искате да комбинирате добре напитката на боговете с храната, ключът е неговият сила и вкус. При някои вина гроздовите гроздове са по-концентрирани, докато делът на алкохола също е важен. Така става важно поддържане на баланс - допълнете сушито с леки вина, не сервирайте тежки вина с тъмен шоколад със 70% съдържание на какао. Дегустаторите също препоръчват да се поддържа подобен вкус в сервираната порция и в напитката. Прочетете внимателно етикета на бутилката за вино, за да разберете кои усещания доминират. Сервирайте ядковия вкус на виното с шоколад с ядки, смесете пикантни вкусове с пикантна храна или чили шоколад. И тук е вярно, че всичко трябва да се консумира умерено.

Златно правило на цветовете

Шоколадът обикновено е много трудно да се съчетае с други вкусове поради неговите еластичната консистенция буквално се придържа към вкусовите рецептори. Обикновено не разваляте нищо с шампанско, защото мехурчетата помагат да се отлепи шоколада от лигавиците в устата и да се освежат клетките, съхранявани в езика. Вниманието никога не е достатъчно с висококачествени шоколади с високо съдържание на какао - колкото по-тъмен е деликатесът, толкова по-тъмно трябва да бъде виното. Това е така, защото тъмният шоколад пренася повече дъбилни киселини в климата, така че се нуждае от вино с по-високо съдържание на танинова киселина като добавка, което причинява типичен горчив вкус.

Как да консумираме правилно?

Въпреки че на пръв поглед може да изглежда тривиално, виното и шоколадът трябва да се комбинират особено в устата. За да постигнете истинското гурме удоволствие, никога не хапете шоколада. Поставете парчето си на езика си, оставете го да се разтвори и да го смила малко над климата и лигавиците. Малко след поглъщане, когато все още имате пълен вкус на шоколад в устата, поглезете се с глътка от избраното от вас вино. Също така го смилайте в устата си и наблюдавайте как индивидуалните вкусове се обединяват.

Каква комбинация от вино и шоколад харесвате най-много? Пишете в дискусията и спечелете престой през уикенда или някоя от другите награди в нашето състезание. Не забравяйте да включите валиден имейл.