Учим се от най-добрите
Най-известният експерт по квас в нашата страна, Naty Žúreková Štefková, е подготвила за вас рецепта за домашен хляб със закваска. Повече за това как да направите мая, всичко, което един начинаещ трябва да знае за маята, а също и за здравословните ползи от хляба със закваска, тя ни каза в тази статия.
Как да си направим перфектен хляб със закваска?
Любовта и връзката с вкусната и качествена храна е в основата на здравето. Ферментацията попада идеално в тази област. Можем да приготвим вкусен хляб, пълен със здраве само от брашно, вода и сол. Вече не е необходимо нищо, защото дори маята е просто брашно и вода.
Въпреки лошия състав на вкусовете малки и големи. Вкусът му е пълен и богат. И да бъдеш основен не е само храна. Пасва на всичко.
Хляб, който е подходящ от първите ястия.
Основен хляб със закваска
Съставки
- За начало ни трябват:
- 120 г брашно от хляб от спелта,
- 1 PL майчина мая,
- 120 г вода.
- Тогава се нуждаем от:
- 380 г брашно от хляб от спелта,
- 2 соли ČL,
- 180 г вода
Начин на приготвяне
Стартер:
Смесете съставките в купа заедно, покрийте с фолио или торбичка, така че сместа да не изсъхне и оставете да ферментира при стайна температура за 9-12 часа.
Тогава: