кутия

2.3. 2014 5:30 Сардините са вид малка, мазна риба. Често се продават в консерви. Те са богат източник на омега-3 мастни киселини, витамин D, калций и протеини. Сардините също се използват като стръв в риболова и фураж за рибните ферми.

Консервираните сардини се обезглавяват и се приготвят във вода или се пържат. След това се изсушават и пакетират в растително масло, физиологичен разтвор или сос. Типична, пълна с вода сардина съдържа около 140 калории, 20 г протеин и 7 г мазнини. Сардините в масло, разбира се, съдържат повече мазнини и калории.

Омега-3 мастни киселини
Сардините са мазни риби, богати на полиненаситени омега-3 мастни киселини и редица други незаменими аминокиселини, които се съдържат само в морски дарове и водорасли и са свързани с редица ползи за здравето. Консумацията на 1,8 g от тези киселини дневно в продължение на две години намалява дебелината на артериите, което увеличава притока на кръв. Омега-3 мастните киселини също са важна част от мозъка и ретината и имат противовъзпалителни ефекти.

Калций и селен
Консервираните сардини са концентриран източник на калций. Калцият е от съществено значение за здравите кости и недостатъчният прием причинява рахит при деца и остеопороза. Бременните тийнейджърки са в известна опасност, именно поради недостиг на калций.

Консервираните сардини също са добър източник на селен, микроелемент, който е част от антиоксидантния ензим. Антиоксидантните ензими помагат за предотвратяване на окислително увреждане от свободните радикали. Недостигът на селен може да наруши абсорбцията на йод, което води, например, до безплодие при мъжете.

Витамини
Витамин D се синтезира в кожата, когато е изложен на слънчева светлина, но хората, живеещи в райони далеч от екватора, може да не получат този витамин. Витамин D е от съществено значение за здравите кости и за правилното функциониране на имунната система.

Сардините също са важен източник на витамин D, ниацин и B-12. Ниацинът помага на тялото да преобразува храната в енергия, докато B-12 е от съществено значение за производството на червени кръвни клетки и правилната функция на нервите.

Ниско съдържание на замърсители
Консервираните сардини съдържат много по-ниски нива на вредни вещества като живак, отколкото големите риби. Те обаче съдържат значително количество натрий и поради това трябва да се консумират умерено, в противен случай те могат да доведат до високо кръвно налягане.

Ще ви хареса и вие.

Вашето мнение за тази статия? Напиши коментар