Borák цъфти много дълго време и защото растенията му са относително големи и богато разклонени, а също и защото семената, които се засяват спонтанно, покълват постепенно.

borák

Боракът също може да се суши, но е по-сложен, отколкото при другите билки, защото ако го сушим при по-висока температура или при недостатъчна вентилация, листата често почерняват. Те също могат да бъдат замразени.

А какво да кажем за него в кухнята ?

Само от нашето въображение зависи какво правим с него в кухнята. Листата се добавят към различни салати, както зеленчукови, така и плодови. Вкусът на пореч се понася добре с бобови растения, тестени изделия, картофи. Можете да добавяте листа, както и цветя към гмурките. Можете да добавяте вино борак към сосове за месо, но също и към сосове със сметана. За неговия приятен вкус на краставица можете да използвате и борак за готвене на краставици, в комбинация с копър и гроздови листа ще изненадате всички с нов вкус. Можете да добавяте борак към всички ястия, където сте свикнали да давате краставица - картофена салата, сос Znojmo, домашна майонеза. Можете да добавите млади листа към летните коктейли или супи, можете също да приготвите вкусен спанак от тях или да ги нарежете на ситно и да ги смесите с кисело мляко или заквасена сметана. Можете също така да добавите къри подправки или ленти от зеленчуци. Цветята на Борак са една от най-красивите украси, годни за консумация. Цветя, замразени в кубче лед, са неустоима декорация за лимонади или напитки. През летните месеци пригответе страхотно потапяне с месо на скара с добавяне на ситно нарязани листа от пореч и заквасена сметана. Чаят от прясно нарязани листа е много освежаващ, можете да бонбоните цветя и да украсите торти и пайове с тях.

Борак и здраве:

Пресните листа от пореч съдържат витамин С, минерали, наред с други главно калий, калций и манган. Има успокояващи и укрепващи ефекти, подобрява дишането, понижава кръвното налягане, укрепва сърдечната функция, насърчава отделянето на урина, пресни листа, заредени с мляко, помагат при нервност и меланхолия.

Сурова супа с пореч

  • 1 по-малка тиквичка
  • 1 шепа борови листа
  • 1 шепа спанак
  • 10см салата краставица
  • 1 скилидка чесън
  • 2 PL рапично масло
  • 1 л сусамово масло
  • щипка морска сол
  • малки борови цветя

Ако се интересувате от борак, прочетете и статията на Хенриета: