Кускус или кус кус се счита за дом на Северна Африка и Близкия изток. Той има благоприятен и благоприятен ефект върху здравето ни и затова е бил и все още е от съществено значение, много популярна и вкусна храна от северноафриканската кухня . Но поради големите си ефекти той бавно се разпространява по целия свят.

нетрадиционна

Кус-кус производство

Кускусът всъщност е финозърнеста паста. Произвежда се чрез смилане и натрошаване на твърда пшеница, от т.нар грис което е най-добро за производството на кускус. След това се прави на малки топчета. Кус-кусът съдържа много въглехидрати, протеини, фибри, витамини от група В, Е, калций, фосфор, желязо и най-доброто - кускусът съдържа само малък минимум мазнини.

Най-доброто е пълнозърнесто

Пълнозърнестият кускус е най-идеалният по отношение на храненето и следователно е по-скъп. Той е направен от пълнозърнести зърна с кожи и следователно съдържа повече витамини и особено фибри. Можете да го намерите най-вече в био храни, но също така и в по-големи супермаркети. Пълнозърнест кускус се препоръчва и при консумация на различни редукционни диети.

Хранителни стойности на кускус:

  • Енергия: 490 kJ
  • Калории: 117,11 kcal
  • Протеин: 4,5 g
  • Въглехидрати: 22 g
  • Калций: 8 mg
  • Натрий: 0,005 g
  • Фибри: 3 g

Тъй като статията е изчерпателна, използвайте навигация:

Ползи от яденето на кускус:

Също така съдържа антиоксиданти, които предпазват тялото от различни заболявания, унищожават свободните радикали, предотвратяват сърдечно-съдови заболявания, рак, помагат за детоксикация на организма и подобряват работата на червата. Може да се ползва и от диабетици, но и от хора с високо кръвно налягане и холестерол.

    Кускусът в чиния ви осигурява основни хранителни вещества, които ще ви помогнат да поддържате цялостното си здраве. Това е пълнозърнеста храна. Можете да го консумирате, ако искате да отслабнете най-добре през първата половина на деня и по време на обяд. Изборът на „постни“ протеинови източници помага да се гарантира, че вие ​​допълвате ежедневните си нужди от протеини, без да консумирате излишни мазнини. Част от кускус има по-малко от 0,5 грама мазнина на порция. Съдържанието на фибри свързва холестерола в храносмилателния тракт и отделя, ако имате висок холестерол, кускусът е подходяща храна. Кускусът е пълнозърнеста храна и добър източник на витамини от група В, необходими за поддържане на здравето, по-специално съдържа тиамин, ниацин, рибофлавин, В6, фолиева киселина и пантотенова киселина. Тези хранителни вещества помагат за метаболизма на енергията, поддържат здрави червени кръвни клетки, предотвратяват някои вродени дефекти и поддържат добре кожата, кръвта, мозъка, нервната система, сърцето и имунната система. Той е богат на селен, който играе важна роля за репродуктивното здраве, метаболизма на хормоните на щитовидната жлеза, синтеза на протеини и предотвратяването на увреждане на свободните радикали, предпазва от рак. Гликемичният индекс на кускус е 32, което го прави храна с по-нисък ГИ и е подходящ за диабетици, усвояващи се постепенно, както вече споменахме, той е подходящ за стройно тяло.
    Внимавайте, съдържа много глутен, кускусът не е подходящ за целиакии. Например, безглутеновият царевичен кускус е заместител на пазара, но не е толкова популярен.

Съвети как най-добре да приготвите кускус:

Кус-кус като гарнитура

От кускуса можем да направим вкусен здравословен и евтин обяд или вечеря, които да ни задоволят приятно. Можем да го сервираме с месо, тестени изделия, ориз, картофи, но също и кнедли или други гарнитури.

Приготвяне на кускус

Кускусът не се приготвя чрез готвене, а се залива с вряща вода, покрива се с капак и се оставя да престои 5-10 минути, докато кускусът омекне. Можете да добавите малко масло, за да омекне.

По-точна основна рецепта от приготвянето на кускус в домашни условия:

  • Загрейте вода в чаша или чайник, налейте кускус 1: 2 или 1 чаша кускус и две чаши вода. Покрийте халбата с плочка, така че топлината да не излиза веднага и приготвеният кускус да е мек.
  • За вкус можете да добавите здравословни билки, сол или зеленчуци, имате страхотен здравословен обяд.
  • Вкусът е страхотен с нарязани домати, млад лук царевица, печени чушки, кайсии, гъби и арабски подправки е много добра гарнитура, например пилешко, риба.
  • Може да се яде като гарнитура, салата или десерт, а можете да го използвате вместо ориз или кинои.
  • Варено в хладилника ви ще продължи няколко дни.
  • Можете да опитате доказана основна рецепта за това как да приготвите кускус с олио и сол.

Рецепта - Приготвяне на приготвен на пара кускус

Това е много стар начин на приготвяне в Близкия изток, има дори саксия, наречена кус-кус с вградена цедка.

В словашки условия е достатъчно обикновена цедка-цедка, която да се постави върху саксия. Приготвянето на кус-кус на пара е прост въпрос, докато задушавате месо или зеленчуци в тенджера, горещата пара кипи кус-кус, който се посипва в сито върху тенджерата.

По този начин имате бързо основно ястие 2в1.

Рецепти за кускус:

Съществуват и вкусни и здравословни рецепти за приготвяне на кускус заедно с други съставки.

Кускус с лук, морков и риба тон

1 чаша пълнозърнест кускус 2 чаши вода, 300 г риба тон в собствен сок, 200 г настъргани моркови, 100 г настъргана моцарела 1 глава лук, 1 PL кокосово масло див лук (ядките не трябва да бъдат)

Пригответе кускуса в подсолена вода, докато омекне, съгласно описаните по-горе рецепти.Нарежете на ситно нарязания лук в чаша върху тиган в горещо кокосово масло.

След това смесете готовия кускус с приготвения лук, настърганите моркови, рибата тон без сок (която изсипете преди това) и настърганото сирене. Накрая украсете обяда с лук, можете да добавите и ядки. Ето и цялата рецепта със снимки.

Закуска от Джейми Оливър:

Кускусът е идеален за закуска. Може да се приготви на пара рецепта, намерена по-горе или според основната рецепта просто се залива с вряща вода за 10 минути, след което се проверява с вилица. "

Печете бадемите и кедровите ядки, като ги поставяте в сух тиган, след което ги разбърквате при средна температура за 2 до 3 минути, докато златото стане кафяво.
Накълцайте шам фъстък и добавете кус-кус. Добавете стафиди, бадеми, бор, канела, захар и розова вода (ако се използват) и разбъркайте внимателно.