чаршафите

Точният произход на калераба се оспорва. Знае се само, че това определено е Европа. Древните римляни вече са познавали този вид зеленчуци. Наричаха го „caulo rapa“ и той беше изключително популярен.

Три пъти повече, отколкото в грудката

Той почти не съдържа мазнини и е нискокалоричен. Това е и причината хората, които отслабват, често да влизат в диетата. За хората, които се опитват да намалят въглехидратите, филийките от колераби ще служат като хляб. В тях можете да заредите наистина всичко и, подобно на сандвичи, те също могат да бъдат покрити с масло. Kalerab съдържа много витамин С: Само 100 грама покрива ежедневните ни нужди. Този сладък зеленчук обаче може да се похвали и с витамин А, К, както и с ниацин, биотин и фолиева киселина. Синапените масла, открити в кольраби, поддържат имунната система и имат благоприятен ефект върху стомаха, червата и като цяло върху цялото тяло. За всички, които се борят с чувствителен стомах и черва, лесно смилаемата колбаса е отличен избор. По-малко известно е, че големи количества витамини и минерали също съдържат листа от кораби. Дори до три пъти повече, отколкото в самата грудка. Затова е изгодно да се ядат и тях. 100 грама калераб съдържа 24 калории. 2 g протеин, 0,1 g мазнини, 3,7 g въглехидрати и 1,4 g баластни вещества.

Покупка и съхранение

Ако е възможно, купете кольраби със здрави листа. Те разказват много за неговата свежест. Ако листата са приятно зелени, кольрабита определено е с добро качество. Кожата на кальраби трябва да е невредима и гладка. Също така си струва да следвате доста просто правило: Колкото по-малка е колибата, толкова по-вкусна е, защото най-големите обикновено са дървесни. Що се отнася до съхранението, кольрабито остава в хладилник една седмица. Препоръчително е обаче да го поставите в найлонова торбичка.

Той ще загуби своя чар

Светлозелените листа от кораба са не само здрави, но и с невероятен вкус. Те съдържат много хранителни вещества - срамота е да ги изхвърлите! Затова премахвайте само големи листа, които не изглеждат свежи. Измийте добре останалите, оставете ги да капят, накълцайте и добавете, например, към зеленчукова салата. Листата обаче са подходящи и за супи или сосове, съдържат около 50 процента ценни горчични масла, които се отделят по време на задушаване. Клубенът от калераб има най-вкус в суров вид. И освен това има най-много хранителни вещества! Ако решим да готвим кольраби, то за наистина кратко време, в противен случай тя ще загуби вкусния си чар.