Тази статия е публикувана на 19/07/2015 Ing. Лукаш Юричек .
Представете си едно толкова интелигентно природно вещество, че може да различи раковата клетка от здравата и толкова силно, че може да спре вредните химични процеси в тялото.
Знайте, че куркумата и по-специално нейната активна съставка куркумин имат такава сила. Но само ако се използват правилно.
И именно за ефектите от куркума, нейното правилно използване и максимизиране на потенциала на тази изключителна подправка и всичкоˮ, което ще бъде.
Какво е куркума?
Куркумата, известна още като индийски шафран, е фино смлян клубен от дълга куркума, който расте в Южна и Югоизточна Азия. Принадлежи към семейство джинджифилови и се характеризира със своя богат оранжево-жълт цвят, аромат и пикантно-свеж аромат.
Поради факта, че прилича на най-скъпата подправка в света, все още мнозина се бъркат с редкия шафран. Той е ключова съставка в много индийски, персийски, пакистански и тайландски ястия и има невероятни лечебни свойства.
Ефекти от куркума:
- Той има силни антиоксидантни ефекти = предпазва клетките от тяхното унищожаване от свободните радикали, като по този начин забавя процеса на стареене.
- Има противовъзпалително, антивирусно, противогъбично и антибактериално действие.
- Укрепва имунитета.
- Използва се при астма, хриле и синузит.
- Работи профилактика на рака и има потенциал за лечение на много форми на рак.
- Има положителен ефект върху храносмилателната система и подобрява храносмилането чрез подпомагане на стомашната, чернодробната и жлъчната дейност.
- Полезно е в венозна тромбоза, възпаление на вените и хемороиди.
- Насърчава по-доброто зарастване на рани и изгаряния.
- Той може здраво да свързва метални йони и безопасно елиминират тежките метали от тялото.
- Има защитни и лечебни ефекти срещу увреждане на мозъка Болест на Алцхаймер.
- Той също така предотвратява прекомерното разграждане на колагена с увеличаване на възрастта и по този начин забавя стареенето на кожата.
- Предотвратява възпалително разрушаване на ставния хрущял.
- Има антикоагулантни ефекти (намалява съсирването на кръвта) - благодарение на способността му да потиска производството на фактор на съсирване фибриноген, който играе ключова роля в образуването на кръвни съсиреци. И именно повишеното ниво на фибриноген е съществен рисков фактор за развитието на сърдечно-съдови заболявания, инсулт и дълбока венозна тромбоза.
Интензивните изследвания върху ефектите на куркумата през последните 50 години потвърдиха, че повечето от ефектите на куркумата са отговорни за нейния жълт куркумин.
Куркума, куркуминоиди и куркумин
Изключително важно е да сте наясно с тези понятия. Вероятно вече знаете, че куркумата е самото растение.
Това, което обаче е по-малко ясно за хората и това, което често се пренебрегва в други статии, са термините куркуминоиди и куркумин. И ще разберете защо е толкова важно да бъдете ясни в тези термини за кратко време.
Куркуминоиди са портокалови пигменти, които са сред най-силните антиоксиданти, съдържащи се и получени от корен от куркума. Те принадлежат към групата на полифенолите.
Има няколко куркуминоиди, съдържащи се в куркума (куркумин, деметоксикуркумин, бисдеметоксикуркумин), но най-известният от тях е куркуминът, който се съдържа в куркума в 3,14%.
Може да се каже, че растението куркума дължи особено своите ефекти. Куркуминът е основното фармакологично активно вещество от куркума, което е подходящо за употреба при много заболявания.
Куркумин + пиперин = 20 пъти по-висока сила
Вече споменахме, че активната съставка куркумин се съдържа в куркума само в 3,14%. Абсорбцията на куркумин и увеличаването на потенциала за неговото използване обаче са наистина проблематични.
Причината за това са храносмилателните ензими, които обработват куркумина и по този начин значително намаляват използваемостта на куркумина за много цели.
Именно в блокирането на храносмилателните ензими (които обработват куркумин) и защитата на куркумина, екстрактът от черен пипер (пиперин) играе важна роля, като гарантира, че много повече куркумин е в състояние да премине през храносмилането и по този начин да достигне кръвообращението невредим.
Изследване на ефекта на пиперина върху куркумина
Г-н Шоба и колегите му проведоха човешки експеримент през 1998 г., установявайки, че само 2 грама куркумин имат само минимални нива в кръвната плазма.
Въпреки това, когато куркуминът се прилага едновременно с 20 mg пиперин, плазмените нива са до 2000% по-висока и също така поддържа активна в кръвта за дълго време.
Ето защо:
- не използвайте куркума като подправка сама - а с мазнини и смлян черен пипер
- осветява факта, че куркуминът под формата на хранителна добавка съдържа освен комплекса от куркуминоиди и екстракт от черен пипер (пиперин) или соев лецитин
Куркума срещу куркумин - важни заключения
1. Следователно може да се каже, че Куркумата сама по себе си е подходяща за използване в кухнята, а не подправки за предотвратяване и поддържане на добро здраве и можете хитро да увеличите ефектите му, като добавите смлян черен пипер.
2. Екстрактът от куркумин обаче е много по-ефективна форма на терапевтични ефекти , за които разумен ефект трябва да приемаме поне 300 mg на ден, което е еквивалентно на ок. 9 грама куркума (2 чаени лъжички) и трябва да признаете, че е доста проблематично да я приемате ежедневно под формата на храна.
Други интересни неща за куркума:
- Куркумата е основният компонент на подправката къри и се използва и в хранителната промишленост под наименованието E100.
- Активната съставка на куркума - куркумин се прилага в повече от 150 терапии.
- Научно проучване показа, че куркумата е толкова ефективна, колкото известния антидепресант Prozac при лечението на голямо депресивно разстройство.
- Според Аюрведа сместа от куркума и мед е най-силният природен антибиотик, ефективен при настинки, настинки и грип.
Ще се радвам, ако споделите своя опит с куркума с други хора в коментарите по-долу.
Приятен ден, не забравяйте силата на природата и разпространявайте знания по света!;)
Може да бъдете обогатени и от други статии за куркума: