Круша или по друг начин "плод на боговете" е прекрасен есенен плод, който е много популярен в продължение на много хилядолетия. И не само заради отличния си вкус. Крушите са нискокалорични, лесно смилаеми, хипоалергенни и също така подходящи за приготвяне на първата бебешка храна за малки деца. Нека разгледаме по-отблизо тайните, които крие:-).
Круша и нейната история
Крушите могат да бъдат разделени на европейски и азиатски. Много експерти смятат, че те са се развивали независимо един от друг, но за приблизително същия период от време. Вече са открити дори сушени плодове през бронзовата епоха. Колонистите постепенно започват да внасят европейски круши от Франция в Северна Америка. В момента европейските круши рядко се срещат в САЩ. Повечето идват от Аржентина, Чили, Китай, Южна Корея и Нова Зеландия.
Китай е най-големият производител на круши в света. От 21 милиона тона, отглеждани по света, Китай произвежда до 15,5 милиона тона, което е почти три четвърти от общото производство. Останалото се произвежда от Европа (2,7 милиона тона), Аржентина и Чили (1,1 милиона тона), САЩ (0,8 милиона тона) и малки количества от Нова Зеландия, Южна Корея и други страни.
Защо да ядем круши?
Крушата е от 80% се образува от вода, като го вземе 100 грама съдържа приблизително 55 калории. Последните проучвания потвърдиха, че крушовите кори съдържат поне три до четири пъти повече фенолни фитонутриенти, отколкото плътта. Освен, че съдържа половината от общата препоръчителна стойност на влакната - до 3,1 g фибри на 100 g плодове. За това е важно яжте круша цяла, за да не губим ценни вещества.
Значително е високото съдържание витамин В (главно под кожата), допълнително съдържа витамин К, по-малко количество витамин С, калций, фосфор, мед, натрий, желязо, калий, манган, разтворими и неразтворими фибри, мастни киселини, аминокиселини и други ценни вещества.
Какво може да не сте знаели за крушите
Понастоящем в света са идентифицирани над 3000 сорта круши, които се разделят на летни, есенни и зимни според периода на зреене. Те растат в различни форми, размери и имат различни неравномерни цветове - зелен, червен, жълт, кафяв и златен.
Крушата попада в категорията нискокалорични, лесно смилаеми и също хипоалергенни (ниско ниво на алергична реакция) плодове. За тези свойства също се препоръчва от експерти като идеален плод за приготвяне на първата бебешка храна за малки деца.
Не твърде положителна новина е тази круша принадлежи към групата от 12 храни с най-често измерими количества пестициди, арсен и тежки метали. Това обаче се отнася за круши от други страни. За това трябва да се ядат само местни сортове и подкрепяме нашите производители и няма опасност за нас:-).
Ползи за здравето на крушите
Подобно на други плодове, крушата също може да се гордее със специфичните си ефекти върху здравето, благодарение на комбинацията от ценни вещества. Дивите круши имат дори по-лечебен ефект от култивираните круши.
# 1: Регулирайте нивата на кръвната захар
Ново изследване потвърди, че от всички плодове и зеленчуци, крушовите флавоноиди в комбинация с тези от ябълки имат най-силната способност намаляване на риска от развитие на диабет тип 2 и допринасят за подобряване на чувствителността към инсулин.
# 2: Има антиоксидантни и противовъзпалителни свойства
Въпреки факта, че крушата не е типичен носител на антиоксиданти и противовъзпалителни вещества (като витамин Е или омега-3 мастни киселини), тя е плод, който превъзхожда тази категория. Мога да правя круши стабилизират проблемите с бъбречните камъни и намаляват възпалението на пикочните пътища. Варени и печени се използват като лекарство за кашлица.
# 3: Защита срещу сърдечни заболявания
Това отчасти се влияе от съдържанието на флавоноиди и отчасти от съдържанието на разтворими и неразтворими фибри. Последните изследвания показват, че крушовите влакна, заедно с киселината на жлъчния мехур в червата, допринасят за понижаване на холестерола. Редовната доза круши може да намали риска от инсулт с до 50%. Крушов сок понижава кръвното налягане.
# 4: Намалява риска от рак
Този незабележим плод също играе важна роля в тази област, за която киселините в жлъчния мехур отново са отговорни. Основната им дейност е да подпомогнат правилното храносмилане и отделянето на холестерол. Техният дефицит причинява лошо храносмилане, което може да доведе до рак на дебелото черво. Положителният ефект на крушите при рак на стомаха и хранопровода също е демонстриран.
# 5: Детоксикира тялото и регулира храносмилането
Ако търсите плодове, които вие регулира храносмилането, детоксикира организма и прочиства чревната система На най-високо ниво крушите са правилното решение. Точните стойности на разтворимите и неразтворими фибри, в комбинация с други вещества, могат буквално да направят чудеса с тялото.
Как да изберем качествени плодове?
Защото узрели круши са нетрайни, за по-дълго съхранение е трябва да се берат неузрели плодове и улови подходящия момент на зрялост в домашната среда. Винаги берете твърди плодове, не много тежки и без кафяви меки петна по кожата.
При определяне на зрялост по време на пазаруване не се препоръчва изстискването на плодовете върху цялата площ, а само в горната част на стъблото. Според мекотата можем да оценим степента на зрялост или зрялост. За да ускорите процеса на узряване, ги съхранявайте в хартиен плик при стайна температура.
Те издържат няколко дни, когато се съхраняват в хладилник. Те обаче трябва да се поставят отделно (доколкото е възможно от ароматните храни), тъй като са склонни да абсорбират неприятни миризми.
Круша в кухнята
Извличаме най-много хранителни вещества от крушата директно потребление измити плодове, включително кората, без никаква обработка. Капете няколко капки пресен лимонов или портокалов сок в нарязаните парчета круша, за да предотвратите потъмняване.
Разбира се, има сокове от круши, смутита или като гарнитура към различни каши (ориз, овес, спелта и др.).
Можем да използваме круши по няколко начина. Те са невероятни крушови торти, на които никой не може да устои, особено в комбинация с шоколад, ядки, маково семе, пикантни подправки (кардамон, канела, карамфил и др.) или по солен начин със синьо сирене, лук или тиквички.
Ако изведнъж имаме много плодове, можем да ги направим вкусни конфитюр или медицински компот за зимния сезон.
Друг вариант е сушене на плодове. Всичко, което трябва да направите, е да нарежете плодовете на равни филийки, да премахнете зърната и да ги поставите върху решетката. Преди това можем да потопим плодовете във вода с лимонов сок, за да запазим цвета си. В началото на сушенето се препоръчва температура от 100 ° C, по-късно можете да намалите температурата.
Интересни факти в края
- Китайците смятали крушата "Li" за символ на безсмъртието
- в древна Гърция крушите са били използвани като лек за гадене
- първата круша е засадена официално в Северна Америка през 1620г
Както виждате, в крушите има много здраве, така че не се колебайте и пийте с витамините от круши:-).
Насладете се не само на рецепти за круши, които можете да приготвите според нашите книги: