Вкусна, гладка и деликатна супа, по-бяла от сняг. Такава е класиката на карфиола.
5 октомври 2015 г. в 6:00 ч. (Червено)
Кремообразна супа от карфиол със сирене
съставки за 4 порции
- 1 по-голям карфиол
- 600 - 700 мл зеленчуков бульон
- 1 по-малка глава лук
- 2 филийки масло
- 250 мл сметана за готвене
- 1 топено сирене в обвивката
- сол, смлян бял пипер
Запържете лука в чаша върху маслото. Почистете карфиола, нарежете на рози, изплакнете, поставете в саксия с лук и залейте бульона. Гответе, докато карфиолът омекне. Смесете го плавно с потапящ миксер. Добавете разтопено сирене, сметана, сол, черен пипер и гответе за кратко. Преди сервиране гарнирайте с пържен бекон, крутони, супа топки или твърдо сварено яйце.
Тип: Ако искате супата да е още по-плътна, добавете два картофа към карфиола или смесете супена лъжица брашно в сметаната. Вкусна разновидност на карфиола са броколите.