О, отново рецептата за супа от аспержи ... Приготвям аспержи всяка година от края на април до юни и това е един от любимите ми зеленчуци. Главно заради вкуса си, но както знаете, аспержите имат и много ползи за здравето, подходящи са за пролетен детокс и имат ниско съдържание на калории (19 kcal/100 g).
Ефекти от аспержите:
- поддържа имунитета
- изкислява организма
- дренира и прочиства пикочните пътища
- регулира кръвното налягане и подпомага работата на сърцето
- възстановява клетките и насърчава хемопоезата
- има благоприятен ефект при диабет
- подобрява паметта, психическото състояние и съня
Моята веганска рецепта за супа от бели аспержи е наистина проста, готова за 15 минути, сгъстява се само с картофи и има вкусен вкус благодарение на мащерка и индийско орехче. 😀 Харесайте рецептата:
Състав:
- 500 г бели аспержи
- 300-400 г картофи
- 3-4 шушулки чесън
- 4 PL органичен зехтин
- 1 органичен зеленчуков бульон
- 150 мл соев крем/марки Провамел
- куп прясна мащерка
- щипка смляно индийско орехче
- морска сол
Приближаване:
Обелете аспержите, измийте и нарежете на около 1,5 см кръгчета. Изсипете зехтина в средно голяма тенджера, добавете нарязани аспержи, счукан чесън и задушете за 2 минути. Налейте около 1 вода, добавете зеленчуков бульон. Почистваме картофите и ги нарязваме на малки кубчета. Добавете към супата и варете до омекване за няколко минути. Подправете супата със сол, индийско орехче и пресни листа от мащерка. Накрая добавете соев крем (не веганите могат да използват органичен крем) и загасете огъня. Смесете супата с пръчичен миксер до гладък крем. Сервираме с напр. пълнозърнест хляб, гарниран с билки.